Svinekoteletter Etouffee-opskrift

• Kan 2, 2024

Du kan tænke på svinekoteletter Etouffee som et smukt navn på kvalt svinekoteletter. Dit valg af brød skal være et velsmagende groft hvedebrød fra dit lokale bageri.

ingredienser

4 til 6 svinekoteletter (lille størrelse, 1/2 til 3/4 tommer tyk)
1/2 kop mel
1/2 stick usaltet smør
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 dåser, hakkede tomater, drænet
1/2 grøn peberfrugt, podet og skivet
2 mellemstore løg, groft hakket
3-1 / 2 kopper koldt vand
1/2 til 1 fuld tspn Franks Hot Sauce (eller varm sauce efter eget valg)
1/2 kop selleri, finhakket
2 store hvidløgfedd, fint hakket
Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning

Fjern alt fedt fra svinekoteletter og let brun på begge sider. Sæt til side.

Smelt smør i den store tunge gryde, og tilsæt olivenolie, paprika, løg, selleri og hvidløg. Kog, indtil løg er gennemsigtig og selleri er mørt. Tilsæt mel til blanding, og rør, indtil grøntsagerne er blandet grundigt, og roux * bliver en lys gylden farve.

Tilsæt hakkede tomater, vand, salt og peber og bring det i medium kogning. Lavere varme, tilsæt svinekoteletter og dæk. Kog på medium / lav, lad det småkoke i mindst 35 minutter, eller indtil svinekoteletter er møre. Smag og tilsæt varm sauce, dæk og sluk igen for varmen og lad sidde i 5 minutter. Denne type mad serveres normalt med smørede nudler, ris eller mosede hvide kartofler. Jeg tror dog, at hvis du spiser brød, er en rig stivelsesagtig side alt for meget. Hvorfor ikke prøve noget andet? Almindelig eller vegetabilsk flavored couscous er en fremragende sideskål. En salat med salat, halveret kirsebær- eller druetomater og kikærter (åbne en dåse, skylles godt og drænes) er også en dejlig side.

Gør 4 til 6 portioner.

Tips
* Roux er en blanding af smør og mel, kogt indtil boblende. Det kan være meget lys i farve til en dyb brun. Det bør ikke tilberedes så mørkt, at det smager bittert eller brændt.
* Roux er populær i fransk mad og Cajun-madlavning.
* Vidste du, at den Cajun 'hellige' treenighed er løg, paprika og selleri?

Video Instruktioner: Sådan steger du en kotelet perfekt (Kan 2024).