Opskrift på kinesiske mandelkager

• Kan 1, 2024

Selvom de sjove formue-cookies, der er så populære på kinesiske restauranter i USA, ikke er en kinesisk opfindelse eller tradition, Kinesiske mandelkager er imidlertid autentiske og serveres traditionelt på kinesiske helligdage og ved kinesiske festligheder. Hjemmelavede kinesiske mandelkager er også meget velsmagere, især når de laves med den følgende opskrift, der blev tilpasset fra en favorit, autentisk kinesisk kogebog, "Chopsticks Recipes: Dim Sum" af Cecilia J. Au Yeung.
eller på eBay.

Disse cookies har den essentielle sandstruktur sammen med en smule sejhed - de er perfekte til snacks eller som akkompagnement til noget som vaniljepudding med mandarin appelsiner (ikke kinesisk, men en lækker hurtig og let finish til et kinesisk måltid). Brug af halvt smør i cookies tilføjer smag, men tager lidt væk fra den sandede tekstur. Svinefedt, hvilket er, hvad den originale opskrift kræver) tilsætter masser af kolesterol og er ikke særlig sund, men tilføjer til den sandede tekstur. Du kan bruge, hvad din samvittighed leder.

Cirka 6 dusin små cookies

1 1/2 kop forkortelse, eller smult
1 1/2 kop sukker
2 æg
1/2 tsk mandelekstrakt
2 1/2 kop mel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/2 tsk bagepulver

72 blancherede mandler
3 æggeblommer, godt slået

1. Forvarm ovnen til 325 °.


2. Fløde forkortelsen og sukker, indtil den er let og fluffy; tilsæt æg og mandelekstrakt og bank godt.


3. Drej blandingen til lav og bland mel, bagepulver, salt og soda i.


4. Scoop teskefulde kugler af dej; rulle hver til en kugle og placere på pergament-line bageplader med en 1 ”fra hinanden.


5. Tryk en mandel ind i midten af ​​hver cookie - tryk ikke helt ned, da cookiesene spreder sig under bagning.


6. Pensle cookies med de slagne æggeblommer.


7. Bages 15-20 minutter, eller indtil de er let brunede på kanterne.


8. Afkøles på stativer og opbevares i en lufttæt beholder.

Beløb per portion
Kalorier 85 kalorier fra fedt 51
Procent i alt kalorier fra: Fedt 60% protein 4% kulhydrat. 36%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 6 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 14 mg
Natrium 18 mg
Samlet kulhydrat 8 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 4 g
Protein 1 g

A-vitamin 0% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 1%

Video Instruktioner: Tuiles - småkager og kagekurve af "pund til pund" småkagedej (Kan 2024).