Ristede fingerede kartofler med urter opskrift

• Kan 20, 2024

Hvad kan jeg sige om fingerling kartofler?

Tja, for det første kommer de i et udvalg af farver og har disse søde, lidt langstrakte former, hvilket giver dem øje appel. For det andet behøver du ikke at skrælle dem, fordi deres skind er så tynde, at du drager fordel af ernæringsmæssigt ved ikke at gøre det, kun en let skrubning er nødvendig. Derudover er de skind ikke seige som den russet kartoffel, når de bages, så at stege dem er et hit med børnene - de beder om dem. Til sidst laver de mad på ingen tid og er så cremede på paletten; du kunne lugte dig selv for ikke at tjene mere!

Okay, så det er hvad jeg synes om fingerling kartoffel. Imidlertid kan disse små skønheder være en smule dyrere end den hverdag store gamle russet kartoffel, som kan hjælpe dig med enhver form for skål, du ønsker, men fingerlinger kan også bruges i mange opskrifter.





Så i min husstand søger vi dem ofte på markedet for en god pris, fordi de er så smagfulde alene, at du kun har brug for enkle forberedelser, så de kan få et større hit på pladen. De sparer dig tid i køkkenet ved ikke at skulle skræl dem og er efter min mening så meget mere smagfuld end nogen hvide kartofler jeg kender. De er fedtfrie, er rige på C-vitamin, plus med de tilsatte urter har du en vidunderlig og velsmagende sideskål til enhver lejlighed.

Denne opskrift er en meget let at tilberede og involverer kun et par friske urter, lidt olivenolie og de faste fra dit spisekammer - salt og peber. Dette er klar på 30 minutter eller mindre, og som sagt - du skal hellere tjene mere!


ingredienser

2 lbs. fingerling kartofler
5 kviste frisk timian, 3 strippet
4 kviste frisk oregano, 2 strippet
Olivenolie
Havsalt (eller kosher)
Malet sort peber
1 stor rødløg skåret i ½ tommer runder

Metode
Forvarm ovnen til 400 grader F.

1. Vask fingerlingerne under koldt vand, og klap tørt. Hvis nogle af kartoflerne er store, skal du klippe dem i to og placere alle i en stor skål. Dug kartoflerne overalt med olivenolie, cirka 1/4 kop og smid rundt. Tilsæt derefter den strippede timian og oregano, salt og peber og kombiner. Derefter tilsættes urtemuskene, løgringene og smider alt sammen. Spred kartoflerne på en stor bageplade med en læbe, og læg de afskårne sider af kartoflerne ned på gryden.

2. Stegt i ca. 20 minutter, og vend derefter med en slikkepinde i 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.

Hvis du laver denne opskrift dagen før og vil genopvarme, skal du ikke bage i de ekstra 10 minutter, men bringe til stuetemperatur, før du opvarmer til 350 grader F. og ikke 380 grader.

Andre måder at tilberede Fingerlings på

Fritste dem lige som pommes frites, stek kun to gange - en gang ved 300, indtil de bliver en lys gyldne, dræne og derefter på 360, indtil de er mørke gyldne og sprøde - drænes og krydre med havsalt og sort peber.

Terning dem og føj til supper og gryderetter i de sidste faser af madlavning. De holder deres form såvel som de hvide, let flået kartofler, der giver en fantastisk, cremet konsistens.

Skær dem tyndt, sauter dem i en stegepande med lidt olivenolie, indtil de er sprøde og krydre med salt, peber og malt eddike.

Video Instruktioner: Aftensmad opskrifter – Lyn krebinetter med nem og lækker coleslaw samt sund grøn salat | REMA 1000 (Kan 2024).