Romersk suppe med pasta og grøntsager opskrift

• Kan 2, 2024

En gammel romersk suppe lavet med sorter af grønne eller salater.

Du kan eksperimentere med det grønne brugt i denne suppe, indtil du finder nøjagtigt, hvad du kan lide. Det er dejligt at få din familie til at spise sunde, mørkegrønne grøntsager.

Romersk suppe med pasta og grøntsager
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

ingredienser

• 2 tbs smør
• 3 kg ekstra jomfru olivenolie
• 1 lille, gul løg, finhakket
• 2 tbs terninger pancetta
• 1 lille gulerod, fint terninger
• 1 lille stængel af selleri, fint terninger
• 1/2 t frisk rosmarin (eller 1/4 tsk tørret)
• 2 kop hakkede spinatblade (hugg ikke for fint)
• 1 kop hakket sennepsgrønt eller grønnkål
• 1 1/2 kop hakket Boston (eller smør) salat
• 1 1/2 kop savoy kål blade
• salt
• frisk malt, sort peber
• 5 kopper Brodo di Carne (eller 1 kop oksekød og 4 kopper vand)
• 6 ounce cavatappi eller tubetti pasta
• 1/4 kop frisk revet Parmigiano-Reggiano ost

Kørselsvejledning

1. Læg smør, 1 tsk olivenolie og løg i en stor lagerpotte over medium-lav varme.
2. Når løgen er blødgjort og gylden, omrøres pancetta, tilberedning, indtil det er brunt.
3. Tilsæt gulerod, selleri og rosmarin. Kog, indtil de er let brunede.
4. Slip alle greener i og krydre med salt og peber. Når bladene er visnet, kog endnu et par minutter. Tilsæt bouillon og vand. Når buljongen begynder at koge, skal du slå varmen ned til lav og dække gryden. Kog i 1 time.
5. Hæv varmen til mellemhøj. Når suppen begynder at koge, falder du pastaen ind og dækker gryden. Når pastaen er al dente det er næsten klar.
6. Ælde suppen i skåle. Drys resten af ​​olivenolien over suppen og drys med ost.
7. Server straks.

Bella italiensk mad anbefaler

God & Garlicky, tyk & hjertelig, sjæltilfredsstillende, mere end Minestrone italiensk suppekokebog, af Joseph J. Famularo
Joe Famularo kender italiensk mad, og han kender suppe. Efter at have opsøgt de bedste supper fra køkkenerne af familie, venner og restauranter gennem hver region i Italien, præsenterer han 150 lokkende, uventede, sprudlende smagfulde opskrifter. Illustrationer overalt.

Video Instruktioner: Opskrift på tomatsuppe – Sådan laver du verdens nemmeste tomatsuppe, der smager herligt | REMA 1000 (Kan 2024).