Scaloppine med Prosciutto og Fontina Cheese

• April 30, 2024

Denne kalvekoteletter eller Scaloppine-opskrift med Prosciutto- og ostecept er super let; Ikke desto mindre er skålen meget velsmagende og fuld af smag. Kalvekødet, eller Scaloppine, koges med en smule hvidvin, dækkes derefter med skiver af italiensk Prosciutto og Fontina og til sidst færdig i ovnen for at skabe den vidunderlige smeltede ostetop, som alle elsker.

Tilsæt nogle kartofler og en side af i sæsongrøntsager, og du får en god italiensk "secondo piatto" eller hovedrett, der vil glæde alle, når som helst.

Som en variation kan kalvekødskedlerne erstattes af kyllingekød eller kalkunkoteletter. Brug skiver schweizisk ost, hvis Fontina ikke er tilgængelig i din købmand.

Bemærk: Denne opskrift kan let omdannes til en vegetarisk skål ved at bruge Portobello-svampe eller skiver aubergine i stedet for kød. Kryds bare og sår dem lidt i en gryde, inden de er færdige i ovnen med ovenpå.

Ingredienser og instruktioner (serverer 4):

• 4 spsk smør


• 4 kalvekoteletter, cirka 1/2 tomme tykke


• ½ kop tør hvidvin


• ½ spiseskefuld salt


• ¼ tsk tørret basilikum


• 1 knivspinde frisk malet sort peber


• 4 skiver Fontina-ost (schweizisk ost kan gøre)


• 4 skiver italienske Prosciutto, meget tynde

1. Smelt smørene i en stor stegepande over medium varme.


2. Brun kalvekoteletterne i smøret.


3. Tilsæt vin, salt, tørret basilikum og peber.


4. Ovnen koges på svag varme, hylder ofte 10 til 12 minutter.


5. Læg koteletterne i en lav bageplade.


6. Hæld vinsausen over kalvekød.


7. Læg en skive italiensk Prosciutto og en af ​​dine valgte oste over hver kedel.


8. Bages i en varm ovn ved 400 ° F i cirka 5 minutter, eller indtil osten er smeltet smeltet.

Vinparringsforslag: en god Sangiovese, Shiraz eller endda Sauvignon Blanc, er mine valgte vine til denne italienske scaloppine-skål.

Buon appetit!

Cinzia Aversa, 2013

Video Instruktioner: How to make Veal Rolls with Sage (Italian Cooking by Andrea Sertoli) (April 2024).