Bare Pho Cookbook Review

• Kan 5, 2024

	Titel:	Simply Pho: Et komplet kursus i forberedelse af autentiske vietnamesiske måltider derhjemme
	Forfatter:	Helen Le
	Udgivet:	3. oktober 2017, Race Point Publishing
	Antal sider:	288
	Dækpris:	$ 25,00 Hardcover, $ 11,99 Kindle

---

Jeg har en favorit pho-restaurant i Honolulu og antog altid, at jeg ikke kunne duplikere den mad, der serveres der. Jeg tog fejl. Med Simply Pho: Et komplet kursus i forberedelse af autentiske vietnamesiske måltider derhjemme af Helen Le, kan jeg faktisk tilberede mine yndlingsretter fra den restaurant derhjemme. Denne fremragende kogebog har opskrifter på snesevis af kendte vietnamesiske specialiteter samt flere nye, som du kan prøve.

En favorit vietnamesisk skål, som ikke findes i mange restauranter, er bánh xèo, som er en sprød lacy crepe lavet med kokosmelk og fyldt med rejer, scallions og bønnespirer. Opskriften i denne kogebog er lige ved, og inkluderer dyppesaucen sammen med grønne og urter, der serveres sammen med den. Der er et trick til at fremstille disse pandekager, og lidt praksis er nødvendigt, men slutresultatet er det værd; da jeg endelig fik dem til at være smukke og velsmagende, følte jeg, at det var en værdifuld præstation. Mine hjemmelavede dem er lækre, og jeg behøver ikke at tage til Honolulu for at spise dem.

Andre favoritter fra denne kogebog inkluderer naturligvis Pho med alle akkompagnementer, den berømte Bánh mi (som er en vietnamesisk baguette, men er udtrykket givet til en sandwich - normalt svinekød - serveret på den baguette), og phở xíu, som er en utrolig salat lavet med oksekød og pho nudler. Bogen indeholder krydderier, forretter, salater, supper og endda desserter.

En af de bedste ting ved denne bog, udover opskrifterne, er, at den forklarer, hvordan man spiser og serverer retterne, hvilket er meget anderledes end hvad de fleste af os er vant til. Første gang i min favorit restaurant måtte jeg spørge om protokollen til at spise hver vare, jeg bestilte. Havde jeg ejet denne bog på det tidspunkt, ville jeg ikke have været nødt til at føle sig dum, fordi jeg ikke vidste den rigtige måde at spise disse vietnamesiske specialiteter på.

Simply Pho: Et komplet kursus i forberedelse af autentiske vietnamesiske måltider derhjemme er en må have kogebog til alle, der vil tilberede vietnamesiske retter derhjemme. Det eneste negative til bogen er, at der ikke er billeder af enhver ret. Imidlertid er de inkluderede billeder fremragende og gør det bestemt vanskeligt at vælge, hvilken tallerken der skal laves. Højt anbefalet.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: Andrea Nguyen: "The Pho Cookbook [...] | Talks at Google (Kan 2024).