Syd for grænsemåltidet på 30 minutter eller mindre!

• April 30, 2024

Det er utroligt, hvor hurtigt sommeren er gået; skole er begyndt i de fleste områder, og mange af os har travlt med at hjælpe med lektier, få børnene i seng tidligt, arbejde med vores efterårsrensning og få os til at blive akklimatiseret til en ny sæson. Er der nogen der har tid til at lave mad?

Hurtig madlavning handler ikke kun om at få et måltid ud på få minutter; det handler også om at være organiseret nok til at holde et udbud af de fødevarer, jeg bruger mest, så jeg ikke behøver at løbe til butikken hver gang jeg vil forberede et måltid. Shopping er tidskrævende, og jo mere jeg er nødt til at gå i butikken, jo flere "andre varer" henter jeg. Det er en fantastisk måde at virkelig sprænge et madbudget på! Jeg prøver at holde et par ting til rådighed i min opbevaring; majs og bønner er altid på mine hylder såvel som salsa. Jeg køber store poser med udbenet, hudløs kyllingebryst i lageret, så de altid kan fås i min fryser til brug på travle dage som i dag.

Min ven og værelseskammerat på min flyulykke i Detroit, Jennifer Graham, gav mig den følgende vidunderlige opskrift på et 30 minutters måltid, som jeg ved, at du vil elske. Det er ikke kun hurtigt, men det er nærende, smukt og lækkert! Jeg starter først risen i riskomfyren, forbered derefter kyllingen, mens risen koger. Selvom Jennifer altid serverer dette til sin mand og barnebørn over ris, synes min datter Alexis og søn, Mitch at sætte det i mel-tortillas med lidt ost. Jeg kan godt lide at bruge resterne til at blande sig i gourmetgrøntsager med ranchedressing til et hurtigt og velsmagende syd for grænsesalaten. Fortæl mig, hvordan du og din familie kan lide denne hurtige og lette tallerken, og hvis ernæringsoplysningerne er nyttige; hvis det er det, vil jeg inkludere det i alle mine opskrifter. Ole!

Jennifer Grahams mexicanske kylling & ris

8 portioner

1 spsk raps eller vegetabilsk olie
1 tsk chilipulver eller mere efter smag
6 benløse hudløse kyllingebrysthalver, trimmet med fedt eller årer

2 kopper mellemstore salsa, hjemmelavet eller dit yndlingsmærke
juice af 1 lime
3 spsk frisk koriander, finhakket
1 12 oz. kan majs, drænet
1 14 oz. kan sorte bønner, drænes og skylles (eller erstatte nyre- eller pintobønner)

2 kopper konverteret ris, kogt efter anvisninger

Varm rapsolien i en stegepande, der er stor nok til at rumme kyllingebrystene. Drys chilipulveret på begge sider af kyllingebrystene. Tilsæt kyllingen til stegepanden og sauter på begge sider, indtil den næppe er kogt igennem. Fjern kyllingen fra panden til papirhåndklæder, og lad den køle af. Trevl.

I mellemtiden tilsættes salsa, limesaft og koriander i gryden; Kog op, skrab kyllingedråberne fra bunden af ​​gryden. Tilsæt majs og bønner; opvarm, tilsæt derefter den strimlede kylling. Varm igennem. Det er det!

Næringsoplysninger: beløb pr. Servering
Kalorier 448 Kalorier fra fedt 73
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 16% protein 27% kulhydrat. 57%

Næringsmængde pr.% Dagligt
Serveringsværdi
Samlet fedt 8 g 12%
Mættet fedt 2 g 9%
Kolesterol 59 mg 20%
Natrium 408 mg 17%
Samlet kulhydrat 64 g 21%
Kostfiber 2 g 7%
Sukkerarter 0 g
Protein 30 g

A-vitamin 12% C-vitamin 24% calcium 0% jern 24%

Video Instruktioner: Thirty Years' War - White Mountain 1620 DOCUMENTARY (April 2024).