Fyld kålruller Opskrift

• Kan 21, 2024

Når jeg sidder her og skriver denne opskrift, fortærer jeg en af ​​disse kålruller, der lige kom ud af min ovn. Selv min 4-årige spiser en, kål og alt sammen. Jeg synes, det er det bedste smagsmåltid, jeg har lavet i måneder.

Mens instruktionerne for disse kålruller ser ud til at være lange, er disse ruller i virkeligheden meget enkle at fremstille. Ikke kun vil dine smagsløg takke for at have lavet dette lækre måltid, men dine middagsgæster er sikker på at også være tilfredse.

Fyldte kålruller

1 medium gul løg
1 pund mager jord chuck
1/2 kop rå hvid langkornet ris
4 spsk smør, smeltet
1 æg
1 1/2 spsk tør persille
1 1/2 tsk salt
1 tsk Worcestershire-sauce
3/4 tsk sort peber
1 stor grønkål
1 dåse surkål, uanset størrelse
1 14 oz kan knuste tomater
2 kopper vegetabilsk eller oksekød bouillon
Vand
Creme fraiche

Forvarm ovnen til 375 ° F. Skær løg i to. Hakk halvdelen af ​​løg og skåret den anden halvdel, og tag den til side. Bland sammen i en stor skål kød, ris, smør, æg, hakket løg, persille, salt, peber og Worcestershire-sauce. Dæk med plastfolie, skubbet direkte ned på kødblandingen, og lad sidde i køleskabet, mens du forbereder kålblade.

Bring en stor gryde med vand i kogning. Det behøver ikke at være en rullende kogning, men snarere en langsom konstant kogning. Mens du venter på, at vandet koges, skal du fjerne kernerne forsigtigt fra kålen med en tandet kniv. Jeg er normalt nødt til at skære i kålen 3 gange, først fjerne bundstykket og derefter skære en kile længere op i kernen et par gange for at fjerne kernen helt.

Læg hele kål i kogende vand, og sørg for, at det for det meste dækker kålen. Det behøver ikke at være nedsænket helt; lige nok til at hele hovedet kommer i kontakt med vandet. Lad koge ca. 1 minut, og fjern derefter et kålblad. Placer kålblad i en gryde eller plade til siden. Lad kål koge endnu et minut, og fjern derefter et andet blad. Fortsæt med at gøre dette, indtil alle blade, der er store nok til fyldning, er fjernet.

Hakk det resterende kål, der er tilbage på hovedet, og læg det i bunden af ​​en 9x13 gryde. Tøm surkål og spred halvdelen oven på hakket kål. Du kan tilføje så lidt eller så meget surkål, som du vil. Læg halvdelen af ​​de skiver af løg oven på surkål, og hæld derefter en halv dåse knuste tomater over topløg.

Fjern kødblandingen fra køleskabet for at begynde at fylde kålblader. Brug en skarp kniv til at skære en del af stilken af ​​hvert kålblad ved at skære vandret ned langs stilken. Dette efterlader en lille del af stilken bagpå, men tynd den ud, så du kan rulle bladet rundt om kødet. Du ønsker ikke at skære det helt ud, eller du står tilbage med en kil i midten af ​​det blad, som kødblandingen falder ud af.

Læg noget kød i midten af ​​bladet og begynder at rulle blad rundt om kød væk fra dig. Stop halvvejs gennem rulning og fold kanterne ind, dette forhindrer kød i at lække siderne ud. Afslut rullingen, og anbring udstoppet kålblad i gryden oven på tomat- og surkålblandingen. Gentag for de resterende blade og kød.

Du skal planlægge at have mindst 4 kålblade tilbage uden kød inde. Hvis du har meget tilbage, skal du rulle nogle blade op og fylde dem i ethvert tomt rum mellem kålruller og gryde. Dette hjælper med at forhindre kålrullerne i at svæve rundt, mens de laver mad.

Spred de resterende løg og knuste tomater over toppen af ​​udstoppede kålruller og top med de 4 resterende kålblade. Spred blade åbne, så de dækker skålen. Hæld langsomt bouillon i gryden, indtil kålruller næsten er dækket med væske. Du kan tilføje vand, hvis du ikke har nok bouillon, du behøver ikke at tilføje al bouillon, hvis det ikke er nødvendigt.

Dæk panden med folie og bag en time. Fjern det fra ovnen, og kontroller væskeniveauet i gryden. Tilsæt vand om nødvendigt. Fortsæt bagning i 1 time mere. Fjern det fra ovnen og server ruller, der er varm toppede med en dukke af creme fraiche og surkål på siden.

Variationer
-Brug halvdelen kalvekød og halvkød, eller halvkvernet svinekød og halvkød
-Giv surkålen, og tilsæt et lag hakkede tomateos i bunden af ​​gryden
-Tilføj hvidløg til kødblanding (jeg elsker hvidløg, men jeg kan ikke lide denne smag i denne bestemte skål)
-Tilsæt frisk hakket persille i stedet for tørret persille
-Brug mere eller mindre ris, afhængigt af smag
-Giv hakket kål i bunden af ​​gryden og brug kun surkål eller bare tomater

Video Instruktioner: Pirogger - opskrift på lækre hjemmelavede pirogger med fyld (Kan 2024).