Fedtfri blandet korn-opskrift

• Kan 6, 2024

Jeg elsker hjemmelavede kiks, lys og blød og varm fra ovnen. At lave en let kiks blev let opnået i de gode gamle dage, da jeg bagt med hvidt mel. Derefter skiftede jeg over til fuldkorn og bagning af gode kiks blev et hit eller miss-aktivitet. De smagte godt, men du ville ikke stå rundt med bare fødder, hvis jeg tilfældigvis faldt en på gulvet. Da jeg skiftede over til fedtfri madlavning, tænkte jeg, at mine dage med bagning af spiselige kiks var forbi. Tung og tør er ikke nøjagtigt tiltalende kvaliteter i en kiks.

Nu, hvis du tænker, at det var slutningen på det, er jeg glad for at sige, at denne historie havde en lykkelig afslutning. Ved en heldig tilfældighed stødte jeg på en opskrift på englekiks. Engelkiks fremstilles med tre surdejemidler og er så lette som de kan være, også når de er lavet med fuldkornsmel. Mine englekiks er lavet med tre forskellige korn, og de er bløde og drømmende. Nyd dem som en velsmagende akkompagnement til aftensmad eller spredes med marmelade ved morgenmaden. Disse kiks ville også være fabelagtige bagt oven på en ovnstuing.

Fedtfri blandet kornengkiks

1/4 kop varmt vand
1 tsk tør aktiv bagegær
Valg af 1/2 tsk sødestof

3/4 kop ikke-mejerimælk eller kartoffel-kogende vand tilsammen
med 1/2 spsk eddike
1/4 kop potetmos (kan bruge rester kartofler)

1 1/3 kopper hele hvetemel
1/3 kop almindelig valset havre
1/3 kop hele kornmæl
1 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt

Opløs den valgte gær og sødemiddel i det varme vand. Lad sidde i cirka fem minutter, eller indtil gæren skummer op.

I en lille skål skal du kombinere ikke-mejerimælk eller kartoffel-kogende vand, eddike og potetmos. Tilsæt gærblandingen, og omrør godt.

I en stor skål skal du kombinere mel, valset havre, kornmel, bagepulver, bagepulver og salt. Lav en brønd i midten. Tilsæt kartoffelgærblandingen, og rør til en blød dej. Hvis dejen er meget blød, tilsættes lidt mere hele hvetemel, men pas på for at tilsætte for meget. Drys arbejdsoverfladen med lidt mel, vend dejen ud, og klap den i en stor runde ca. 3/4-tommers tyk. Skær kiks ved hjælp af en kiksskærer eller et saftglas. Placer på en pergamentforet bageplade. Dæk kiksene med et rent opvaskhåndklæde, og lad sidde på et varmt sted i 45 minutter til en time.

Mens kiksene stiger, forvarmes ovnen til 400F.

Anbring bagepladen midt i den forvarmede ovn og bag kiksene i 15 minutter, eller indtil den er færdig. Serveres varm.

Laver 12 til 15 englekiks.

Video Instruktioner: Fat Controversy (Kan 2024).