Te liv og te opbevaring

• April 26, 2024

Te liv og te opbevaring

Ofte stilles jeg spørgsmål, der drejer sig om opbevaring af købt te og derefter opbevaring af den te.

Der er ganske mange myter derude, og jeg håber, at jeg gennem denne artikel muligvis kan fjerne nogle af dem for dig.

Bliv te rådne? Går te dårlig? Hvornår udløber den købte te? Virkelig ødelægger te ikke eller bliver endda usikker at drikke. Når det er sagt, at hvis du køber en frisk løs bladte, er friskhedens smagfaktor dog muligvis ikke der efter et par måneder. Start med et par standardretningslinjer, der er aftalt af mange af de enorme teindustrier og endda de små økologiske virksomheder her, er en simpel skala:

Grøn te: 6 måneder til 1 år
Hvide te: 6 måneder til 1 år
Oolong te: 1 år til 2 år
Sort te: varierer fra 1 år til op til 10 år

Japansk fin Matcha grøn te 1 til 2 år
Pur-eh te: meget lang holdbarhed

Man skal huske, at te har gennemgået mange forskellige fermenteringsprocesser, og afhængigt af typen af ​​fermenteringsprocesser kan forlænge holdbarheden. For eksempel har grønne og hvide teer mindst mulig gæring og betragtes som den mest delikate af alle te.

Den overordnede tanke er, at man skal købe mindre mængder te og derefter købe mere te oftere. Med den tankeproces ville man være i besiddelse af den friskeste te tilgængelig for det tidspunkt, mens man ikke behøver at opbevare store mængder. Mens mange af os køber bulkvarer, bør vi forsøge at holde os væk fra at købe te på denne måde, medmindre vi følger gode opbevaringstips.

Beholdere til opbevaring af te varierer. Det helt grundlæggende ved opbevaring af te er, at beholderen skal være lufttæt og let! De fleste containere, der er tilgængelige, uanset hvor fine te købes, vil være containere, der er lavet af metal. Metal dåser er også uigennemtrængelige for lys, fugtighed og temperatur. Skøre teer som hvide og grønne kan ødelægges af lugt og fugt.

Jeg er blevet kontaktet utallige gange med hensyn til at lægge te i køleskabet eller fryseren. Kaffedrikkere er kendt for at opbevare kaffe i køleskabet eller fryseren, og selvom det ikke skader kaffen, vil det forårsage fugt i tebladene, og denne fugt vil ødelægge teerne fuldstændigt. På den ene side bemærkes, at de meget fine japanske grønne teer er den eneste, der kan gå i køleskabet!

En mørk spisekammer er ofte et generelt godt sted at opbevare te. Og selvom mange mennesker kan lide at spare dåser fra dette og det, skal de have en silikone kant for at betragtes som lufttæt. De fleste kommercielt købte te kan have en indre foring i deres kasse eller beholder, følg instruktionerne i teselskabet og se på bunden af ​​kassen for en udløbsdato. Denne dato blev bestemt af fabrikanten og betragtes som den dato, hvor deres produkt garanteres at være det friskeste.

Andre produkter er almindeligt tilgængelige til opbevaring af te i, og nogle af dem er: porcelæn-te-dåser, te-kister og folieposer, der kan genvindes.

Selvom det undertiden er omkostningseffektivt og praktisk at købe i bulk, prøv at modstå, når det drejer sig om te. Selv teposer skal opbevares i en lufttæt beholder væk fra varme, fugtighed og lys. Til sidst et ord om Pur-eh te; denne te kaldes ofte ”levende te” af nogle. Hemmelige gæringsprocesser er blevet praktiseret i tusinder af år med denne te. Pur-eh te fermenteres en anden gang, og det kan være over en periode på mange måneder. Dette får naturlige organismer til at vokse i te, efter at oxidationsprocessen er standset; hvilket giver det "levende te" kaldenavn. Denne te kan opbevares i papir ude, bare ikke i nærheden af ​​komfuret.

Endelig, selvom jeg har nævnt dette, føler jeg, at dette skal nævnes igen på ingen tid, læg te i fryseren eller i køleskabet. Kondens kan opbygges, og naturligvis vil vand fylde din taske efter optøning af frosset te, og dette vil ødelægge te.

Tag dig tid til at opbevare dine te i passende containere for at forlænge deres holdbarhed.

Video Instruktioner: 9. Narrowboat Water Install, Storage, Washing & Gadgets (April 2024).