Thai Ti indpakket havabbor

• Kan 2, 2024

Havabbor er en af ​​mine yndlingsfisk at servere, da den er fugtig og rig smag. Ti-bladene giver fisken en vidunderlig duft og smag og er en perfekt kombination med den traditionelle thailandske smag af Thai Basil og Kaffir Lime Leaves.

Nam Pla Cilantro-dypningssausen giver en spændende touch til den ti kogte havabbor. De sprængende smag af hvidløg, ingefær, koriander, fiskesauce og chili gør det muligt for hver spisestue at pryde deres fisk efter deres smag.

4-6 ounce havabelfileter 1 ”tykke
2 store ti blade midterstamme fjernet
4 kviste af thailandske basilikum
4 friske kaffir limeblade
Salt og peber
Skiver af shitakii-svampe
Skiver Maui eller Walla Walla løg
Sliverede gulerødder

Nam Pla Cilantro-saus-se nedenfor

Tag to af ti blade og dann et jævnt X
Læg et kaffir lime blad og et par thailandske basilikum blade i midten af ​​X på ti blade
Placer en lille håndfuld grøntsager på Ti-bladernes tværpunkt.
Salt og peber grøntsagerne.
Salt og peber begge sider af havabboren.
Placer havabbor på toppen af ​​grøntsagerne.
Læg et kaffir lime blad og et par thailandske basilikum blade af fisken.
Før forsigtigt nedenunder Ti Leaf opad for at mødes øverst med fingrene, mens du. medbring hver af de to andre ender ti-bladene på hver side af ti-orden, som du sikrer med fingrene. Fold de sidste to ti bladender ned, og fastgør dem med bambusspyd.

Damp i bambustamper i 15-20 minutter.

Serveres med Nam Pla Cilantro-saus.

Plade dampet Ti-blad indpakket havabbor med hvidløg smuldrer og skiver grønne løg eller purløg. Hæld nam pla cilantro sauce i en lille ramekin og server på siden.

Nam Pla Pak Chee Sauce (Cilantro fiskesauce)

1-2 spsk fiskesauce (nam Pla)
2 spsk vand
1 spsk limesaft
2 tsk palmesukker
4 skiver thailandske chilier (juster til ønsket varmeniveau)
1 tsk revet ingefær
2 fedd hvidløg hakket
1 tsk hakket skalotteløg
Håndfuld koriander groft hakket

Anbring ingredienser i blender og flydende, men opvarm det ikke for meget, da bladene bliver grå. Du ønsker en lysegrøn sauce.

Video Instruktioner: Thai Food - GIANT SEA BASS Mango Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Kan 2024).