Tofu fyldt Zucchini-opskrift

• Kan 11, 2024

Min tofu-udstoppede zucchini-opskrift er en relativt ny innovation for mig, da jeg ikke havde hørt om tofu før mit sidste år i juniorhøjskolen og ikke begyndte at arbejde med den, før jeg var godt i gymnasiet. Startende med, alt hvad jeg kunne gøre med det var mange former for 'røræg-type'retter. Kedelig. Ret? Nemlig. Jeg voksede op hver sommer og spiste courgette, hos mine bedsteforældre og i enhver form man kunne forestille sig. Vi havde så meget courgette, der voksede i baghaven, at vi var nødt til at finde ud af mange måder at bruge dem op på. Gram var en mester i det.

Vi havde courgette i middage, desserter, og mens vi ikke gjorde forretter i deres hus, gjorde vi en masse andre ting. Gram ville finde forskellige måder at bruge det op på. Her er en af ​​måderne jeg bruger det op på. Jeg fylder det på mange måder. Her er 3 måder, du kan gøre det på:

1. Top Down Fyld

Fjern toppe fra din courgette og hule midten ud med mindst 50%. Du kan gøre dette med en æblecorer, en lang håndteret ske eller scoop eller hvad som helst der fungerer komfortabelt for dig. Du kan enten hule det hele vejen igennem, eller du kan [fortrinsvis] hule det næsten i slutningen, der reserverer cirka en tomme af squashen i slutningen for bedre at holde din fyldning indeholdt.


2. Side-In fyld

Borede hul i siderne og pas på ikke at gå helt igennem. Dette vil gøre en god præsentation, når den er proppet.


3. Kano-Style

Dette er din standard fyldningskonfiguration for kartofler, men det ser stadig godt ud, når du parrer det med de rigtige sider. For dette halverer du zucchinien på langs, øser den midterste del ud og efterlader cirka en halv tomme og fylder skallen igen med dit valg af fyld.

Alt det sagt ... Her er hvad du vil proppe dem med:

Tofu fyldning
ingredienser
2 spsk kokosolie
1 spsk fennikelfrø
1 tsk spisskum
3 sorte kardemomme bælter
1 stor brun løg [terninger]
havsalt [efter smag]
1 lb tofu [ekstra fast, smuldret]
1/3 kop skiver pimento fyldte oliven
8 oz cremini-svampe [terninger]
1 kop peberfrugter [paprika: rød, gul og / eller orange, hakket]
1 fedd hvidløg [hakket]
1 1/2 kop marinara-sauce
1 kop sojaost [eller ris, mandel osv. - strimlet eller terninger]


Trin 1. Varm din stegepande, tilføj dig olie, smid din fennikel, spidskommen og kardemomme i. Når aromaerne er frigivet fra dine krydderier, tilsæt dine løg, salt og smid sammen med din krydderetilførsel olie og lad karamellisere.
Trin 2. Tilsæt din tofu og svampe, og kog, indtil tekstur er kødagtig, tilsæt dine peberfrugter, oliven og hakket hvidløg, og kog, indtil hvidløgens aroma er blød og omrør derefter din marinara-sauce og sluk for varmen.
Trin 3. Tilsæt din ost og ting i din zucchini, uanset hvilken form du beslutter at oprette til fyld, og bages i en ovn på 375 grader i 30 - 45 minutter, afhængigt af den ønskede blødhed for din zucchini.

God appetit!

Det, jeg kan lide ved denne opskrift, eller rettere ... proces, er, at der ikke er nogen hårde og hurtige regler for den. Alle ingredienserne er udskiftelige, meget fleksible og yderst tilgivende. Alt hvad du vil være sikker på er at du har en god smag i hele din hel proces, og jeg kan stort set garantere, at dine resultater bliver ikke mindre end fænomenal!

Som altid er det min glæde at dele disse vegetariske opskrifter med dig. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Bibimbap (비빔밥) & Dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥) (Kan 2024).