Ugali opskrift

• Kan 16, 2024

En gennemsnitlig kenyansk husstand spiser generelt ugali na sukuma wiki til middag. Ugali er en stiv grød lavet af majsmel (hvidt majsmel). Ugali spises med sukuma wiki og kræver ikke sølvtøj. Du bruger simpelthen ugali til at hente sukuma-wikien og derefter lægge den i din mund for at spise den.


Ugali opskrift

Dette er en meget stiv majsgrød. Det handler faktisk om konsistensen af ​​legdej.

4 kopper vand
3 til 4 kopper majs måltid

1. Bring vandet i kog i en gryde.
2. Tilsæt majsmel og rør for at forhindre klumper.
3. Tilsæt mere majs måltid for at lave en tyk grød.
4. Bliv omrørt, indtil majsmelet er godt kogt.
5. Tip ud på en plade - ugali skal have sin form.

Bedst serveres varmt med sukuma wiki, kød, suppe, gryderet eller sauce. 4 portioner.

Ugali er en glutenfri mad, sukkerfri og fedtfri mad.


Udskiftninger og tilføjelser:

* Traditionelt bruges hvidt majsmel til ugali, men du kan også bruge gult majsmel.
* Du kan tilføje en smule smør eller margarine til grøden, før den tykner for mere smag.


Der er opskrifter, der ligner ugali overalt i Afrika. Fufu er den mest kendte af disse opskrifter og spises i Central- og Vestafrika. Fufu er lavet med hvide eller gule yams (ikke de søde kartofler, vi har i USA)

Banku og Kenkey er to mere vestafrikanske fødevarer, der ligner ugali, og begge er lavet med majs måltid, selvom banku til tider er lavet med en kombination af majsmåltid og malet kassava. I modsætning til ugali får majsmelet gæres, før banku eller kenkey koges. Banku koges i en gryde som ugali. Kenkey koges delvist, indpakkes derefter i banan- eller majsskaller og dampes derefter.

Ligesom Kenkey er Bâton de Manioc, der er lavet udelukkende af cassava og dampet.

Nshima (også kendt som Nsima, Shima, Sima) er Zambias version af ugali og kan fremstilles med majs måltid, malet hirse, malet sorghum eller malet kassava.

Sadza fra Zimbabwe, fremstillet med majs måltid, er i det væsentlige den samme opskrift som ugali.

I Burkina Faso og Mali fremstilles Tô (også kaldet Toh-rim med 'dej') traditionelt med sorghum, men kan fremstilles med majsmel eller rismel.

Andre navne og lignende opskrifter inkluderer posho (Uganda), nsima (Malawi og Zambia), pap (Sydafrika), luku, moteke, bugari og ghaat.

Video Instruktioner: Making Ugali (Kan 2024).