Broccoli Rabe og pølse med pastaopskrift

• Kan 16, 2024

Broccoli rabe og varm italiensk pølse med pasta, jeg havde først denne lækre blanding på en lille italiensk restaurant i New York City. Min ven og jeg sad udenfor ved et bord så lille, vores vinflaske blev placeret i en spand på jorden. Det gjorde ikke noget, maden var lækker. New Yorks Greenwich Village er berømt for udendørs caféer. Meget af dette er blot at sætte borde ud på fortovet, det betyder ikke noget, hvor lille restauranten eller det udvendige rum. Det ser ikke ud til at det betyder noget, det giver gæsterne mulighed for at se folk mens de nyder deres måltid.

Jeg lærte senere pastaen traditionelt brugt kaldes orecchiette betydning, tror jeg, "små ører." Jeg har altid tænkt på disse små pastaer som ”tommelfingeraftryk”, det er fremragende til denne opskrift. Jeg føjer søde ærter til opskriften, fordi den skærer den lille bitterhed af broccoli-rabe.

Broccoli Rabe og pølse med pasta

INGREDIENSER

1 ½ til 2 pund broccoli rabe, hakket groft
8 ounces orecchiette pasta *
1 pund italiensk varm pølse links *
2 spsk olivenolie
1-1 / 2 kopper kyllingebestand
1/2 æske frosne søde ærter, afrimet
1-1 / 2 ounces finrevet revet Romano-ost ​​(hvis ønsket)

KØRSELSVEJLEDNING

Tilsæt hakket broccoli rabe i gryden med kogende saltet vand. Kog i ca. 8 minutter. Fjern broccoli rabe fra vandet med det samme for at undgå at fortsætte med at koge. Sæt til side.

Brug samme vand til at tilberede pasta. Kog op igen og tilsæt pasta, kog indtil al dente, ca. 10 minutter. Fjern pastaen fra vandet og læg den til side. Som altid skal du holde noget af pastavandet, hvis det er nødvendigt senere.

Tilsæt olivenolie over medium varme i stor stegepande. Tilsæt skiver pølse eller ødelagte pølsestykker fra foringsrørene. Kog indtil næsten færdig, tilsæt hakket broccoli rabe, indtil pølsen er helt færdig. Tilsæt kyllingebestand og kogt pasta, bland godt. Kog, indtil pastaen er mør, sausen tykner lidt. Tilsæt søde ærter, bland forsigtigt, dæk i cirka 5 minutter, bare for at varme ærterne op. Server i brede lavvandede suppeskåle. Top eventuelt med revet ost.

Gør omkring 6 portioner.

Tips
* Jeg bruger De Cecco-mærket orecchiette pasta, den kommer i en 16 ounce æske.
* De italienske pølsestykker kan skæres temmelig tynde og på forspændingen eller fjernes fra foringsrørene og smuldres.

Video Instruktioner: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Kan 2024).