Vacu Vin Instant Marinater sparer tid

• Kan 11, 2024

Marinering er en fantastisk måde at gøre den billigere og hårdere kød på, eller bare tilføje ekstra kød og fjerkræ ekstra smag. Det kræver dog en smule forudgående planlægning, da maden skal blødlægges mindst 4-8 timer for at påtage sig smagen af ​​marinaden eller for at syrerne i marinaden skal nedbryde fibrene for at få mørke resultater. Jeg er ikke altid en forhåndsplanlægger, og nogle gange når jeg har besluttet, at jeg vil servere noget, der er marineret til middag, er der ikke tid til at lade maden sænke i den rette tid.

Vacu Vin hævder, at deres øjeblikkelige marinater marinerer og øder kød og fjerkræ ved at "skabe et vakuum, der åbner madens porer og fibre og giver marinaden mulighed for at trænge ind i løbet af minutter snarere end timer."

Da jeg sparer tid i køkkenet, men også serverer gode næringsretter og forsøger at undgå at bruge bekvemmelighedsfødevarer, som normalt indeholder konserveringsmidler og sub-standard ingredienser, købte jeg et af disse enkle redskaber. Marinateren består af en klar tung plastikskål, et lufttæt låg og en kontrast, der suger ud luften for at skabe vakuum. Det sælges for omkring $ 39,95.

Det største problem med denne marinater er manglen på detaljerede instruktioner. Der er en lille brochure med et par illustrationer inkluderet i kassen. Der er også nogle oplysninger på bagsiden af ​​boksen på flere sprog, men der er ingen specifikke instruktioner overalt. Der er ingen forklaring på, hvor længe man skal marinere (det siger bare minutter); der er ingen forklaring på, hvor mange gange du skal pumpe for at fjerne al luften; der er ingen forklaring på hvor meget eller hvor lidt mad og marinade der kan lægges i beholderen. Jeg var nødt til at gætte.

Jeg fandt et websted til Vacu Vin og fandt lidt bedre instruktioner, men de fleste af mine spørgsmål blev aldrig besvaret på webstedet.

Efter at jeg endelig havde fundet ud af, hvordan jeg skulle bruge denne marinater, fandt jeg, at det faktisk fungerede ganske godt, især for en kok i en fart. Første gang jeg brugte den, lagde jeg bare marinaden med kødet og forseglede den. Da jeg kogte kødet, fandt jeg, at selvom smagen var gennemvædet udefra, havde marinaden ikke gennemsyret de tykkere dele på indersiden. Ved de efterfølgende forsøg lærte jeg, at marinaden gennemvådede bedre ved at pirke kødet og kyllingen med en gaffel flere steder og gav kødet, kyllingen eller fisken en stærkere smag. Jeg fandt også, at marinaden smager og øder maden bedre, hvis jeg bruger tyndere stykker kød og fjerkræ.

På trods af de dårlige instruktioner anbefaler jeg dette produkt til travle kokke, der planlægger at grille meget; det sparer ikke kun tid, det tilføjer også smag til fødevarer uden at skulle planlægge og forberede timer fremover.

Køb Instant Marinater fra Amazon

Video Instruktioner: Chef's Planet Flavor Enhancer Tenderizer & Injector Marinator (Kan 2024).