Ølvurdering - Kinæstetiske og trigeminale sanser

• Kan 3, 2024

Har du nogensinde hørt på en nær ven, der beskriver en ulykke eller alvorlig smerte? Deres ord er så levende, at du føler en underlig chokbølge gennem din krop. Det er kun et øjeblik, men intensiteten er ubestridelig.

Eller hvad med et øjeblik med intens frygt? Jeg gik for nylig ad en mørk gade, da jeg bemærkede en mand, der gik foran mig. Hans tempo aftog betydeligt, da mine øjne faldt på en lysende genstand skjult i grebet bag hans ryg. Hårene ved nakken på min hals stod op - en klar advarsel. Min hud pludselig "kravlede" med en sådan størrelse, at jeg følte, at Guds hånd piskede mig rundt i modsat retning med dybt stillhed og hurtighed.

Jeg er sikker på, at du på et tidspunkt i dit liv har sluppet en stærk skotsk whisky eller vodka eller vin og ryster, da den brændende væske gled ned i halsen. Musklerne i nakken trak sig faktisk sammen i protest, slappede derefter af, mens du lo af dine rive øjne.

Kinestetisk sans! Hvor ofte ignoreres dette af dem, der vurderer øl?

Øldommere vurderer typisk øl baseret på udseende, aroma, smag, mundfølelse og helhedsindtryk. De ser på stilretningslinjerne for at beslutte, hvor tæt bryggeren overholder de parametre, der regulerer beskrivelsen. De kan plukke ud smagsoplevelser - diacetyl, DMS, skunkiness, pap og sherry. Men ølet mangler muligvis stadig kvaliteter, der gør det til "verdensklasse." En virkelig god øl kan huskes i dit sind næste morgen. Det ser ud til at være tvetydigt, men din krop har faktisk hentet andre sanseegenskaber, der kommer som en bonus, når bryggeren er en kunstner.

En af disse egenskaber mærkes i Kinesthetic Sense. Selvom mange mennesker tror, ​​at hjernen kun er den masse grå stof mellem ørerne, består den faktisk af et helt nervesystem, der strækker sig til alle dele af din krop. Dette inkluderer neuroner, der sender bølger af elektrisk udladning, udløser og frigiver kemikalier ved hvert synaptisk kryds. Når stimulering fortjener frigivelse, giver musklerne feedback til hjernen. En øl, der kan nå Kinesthetic Sense, er langt bedre end den, der kun opfylder stilistisk beskrivelse.

Audition er en anden følelse, der ofte ignoreres af øldommere. "Pffft", når hætten frigøres, eller skrig af frisk frigivet brus aktiverer glæde i hjernen hos en øldrikker. Tingingen af ​​briller i toasten kan også udløse "forventning," forårsager unøjagtig evaluering eller fejl.

En anden ofte ignoreret sanseegenskab er Trigeminal Sense. Varme og kolde fornemmelser! Hvem har aldrig griner af reklamerne for Wintergreen LifeSavers? ”Jeg føler en kølig brise blæse gennem mit hår… ahahhhha!” Hun fniser. Hvad med den varme, der indhyller hele dit hoved, når du spiser en Jalapeno? Eller den stimulering, der overhaler dine nasale passager, når du spiser wasabi eller peberrodsaus? Brett, sur frugt eller pebret profiler kan tilføje eller forringe din opfattelse af en enestående øl.

Du er muligvis allerede indtastet til disse tre faktorer. Hvis du aldrig har bemærket dem, vil opmærksomhed om disse nuancer gøre dig til en bedre dommer.

Skål!

Video Instruktioner: Øltest.. Nøisom Wit vin (Kan 2024).