Vegansk og glutenfri opskrift

• April 27, 2024

Mens jeg besøgte mit hus for et par år siden, piskede min søster den bedst smagende vegetariske lasagne, som jeg nok nogensinde havde spist. Hun kaldte det "Ups, jeg lavede en lasagne." Jeg elskede det så meget, at hun gav mig en frosset version, så jeg stadig kunne nyde hendes madlavning uger efter, at hun forlod mit hus. Få måneder efter at hun oprettede den klassiske opskrift blev jeg dog vegansk. Så hendes opskrift sad i min samling sammen med flere andre opskrifter, der samlede støv. Indtil en dag blev jeg inspireret nok til at lave opskriften ikke kun vegansk, men også glutenfri. Det bedste ved denne opskrift er, at det er let at fremstille i et RV-køkken, fordi der ikke er for mange ingredienser. Det eneste problem, du måske har, er at opbevare resterne og det bedste middel til det er at bringe denne skål til din næste RV potluck.

Ingredienser:
1,5 til 2 krukker marinara-sauce, opdelt (jeg foretrækker Newmans egen Marinara-sovs)
1 pakke DeBoles Rice Lasagne
1 pose frosset, hakket spinat (mindst 10 ounces)
1 store dåse ikke-marinerede artiskokhjerter, hakkede (mindst 12 ounces)
1 stor dåse skivet svampe (mindst 8 ounces)
1 ½ teskefuld italiensk krydderiblanding
5 spsk olivenolie, opdelt
1 tsk peber
1 pund fast tofu, smuldrede
¼ kop citronsaft
1 tsk tørret basilikum
4 fed hvidløg, hakket
½ kop rå cashewnødder
3/4 kop Daiya mozzarella-stil strimler, opdelt
3/4 kop Daiya cheddar-stil strimler, opdelt

Instruktioner:
Forvarm ovnen til 350 grader. Tine spinaten og tryk det ekstra vand ud af pakken. I en stor skål skal du kombinere 1 jar marinara-sovs med spinat, artiskokhjerter, svampe, italiensk krydderiblanding, peber og 2 spsk olivenolie. I foodprocessor skal du kombinere tofu, citronsaft, basilikum, hvidløg, 2 spsk olivenolie og cashewnødder. Blend, indtil konsistensen er den af ​​ricottaost. Spred 1 spsk olivenolie med ca. 3 spsk marinara langs bunden af ​​en stor lasagne pande. Linie flere af de ukokte lasagne nudler langs bunden. Hæld et lag af marinara-grøntsagssaucen oven på nudlerne og spred det ud. Derefter spredes ½ af faux ricottaostblandingen ovenpå. Spred ¼ kop af hver af Daiya-strimlerne også på laget. Tilføj mere sauce, hvis du ønsker det. Opret et andet lag med nudler og spred dine saucer og andre blandinger ovenpå. Opret nu det øverste lag med nudler og spred en generøs portion marinara-sauce ovenpå. Tilføj den sidste ¼ kop af hver af Daiya-strimlerne. Sæt den i ovnen og kog i ca. 60 minutter.

Video Instruktioner: 2 ingredienser sød kartoffel kage (vegansk, sukkerfri og glutenfri). www.2ingredienser.com (April 2024).