Filippinsk Pancit Bijon-opskrift

• Kan 8, 2024

Honolulu er et virtuelt smorgasbord af asiatisk mad. Faktisk indeholder en favorit købmand, Don Quijote (nær Waikiki), hvad de refererer til som en tallerken frokostbakke, og der er ikke mindre end seks forskellige typer asiatiske retter hver dag, inklusive kinesisk, japansk, filippinsk og Hawaii. En af de bedste retter ved tallerkenen med aftensmad er deres version af Pancit Bihon, en populær filippinsk nudlerett. Forskning viser, at selvom der er snesevis af lignende retter, dvs. Pancit Canton, Pancit Pabalok og Pancit Malabon for at nævne nogle få, betragtes Pancit Bihon som den nationale retter på Filippinerne, og selvfølgelig har enhver filippinsk familie en favoritopskrift, som de betragter de bedste. Pancit betyder bogstaveligt talt "nudler", og Bihon, Canton osv. Definerer typen nudler. I årenes løb har navnene imidlertid betydet specifikke retter i stedet for bare nudler.

Pancit Bihon er den mest kendte af Pancit-retterne og er hurtig og nem at fremstille. Følgende version kræver strimlet svinekød fra Basic Pork Module som tidsbesparelse samt coleslaw-blanding for at fjerne behovet for at strimle kål og hugge gulerødder. Mens løgene er meget hurtige til at hugge, kan de købes allerede hakket enten i den frosne grøntsagsafdeling eller i produktionsafdelingen i de fleste købmandsforretninger. I det uheldige tilfælde, at du ikke har pakker med strimlet svinekød i din fryser, er du velkommen til at erstatte kylling, skaldyr eller svinekoteletter (bare hugg og tilsæt med bouillon) eller en blanding af flere. Bihon (ris vermicelli eller rispinde) findes normalt på den orientalske madgang i almindelige købmandsforretninger, men er altid tilgængelige på de orientalske markeder. Calamansi er en frugt, der er oprindelig på Filippinerne, der ligner en kalk på ydersiden og ligner en appelsin på indersiden. Selvom det ikke er muligt at kopiere smagen nøjagtigt, hvis du ikke kan finde Calamansi i dit område, er en levedygtig (og lige så velsmagende) erstatning en citron eller lime.

12 portioner

1/4 kop vegetabilsk olie
2 store løg, terninger
3 fed hvidløg, fint hakket
14 - 16 ounces coleslaw mix (med gulerødder)

2 kopper vand
1/4 kop hoisinsauce
1/4 kop sojasovs
1 spsk svinekylling eller erstatning af kylling, oksekød eller grøntsag
2 kopper strimlet svinekød fra Basic Pork Module

1 pund bihon (også kaldet ris vermicelli eller rispinde), gennemvædet i varmt vand i 5 minutter og drænet godt

1 bundt grønne løg inklusive toppe, hakket eller 3/4 kop snitløg
1 calamansi, eller erstatt en kalk eller citron

1. Opvarm vegetabilsk olie i en meget stor stegepande over medium-høj varme.
2. Tilsæt terningerne løg og hvidløg.
3. Rør om, indtil løgene er gennemskinnelige.
4. Rør coleslaw-blandingen ind, og lad den koge, indtil den halter.
5. Bland vandet, hoisinsovs, sojasovs og bouillon; tilsæt løgblandingen og kog op.
6. Rør svinekødet ind.
7. Tilsæt nudlerne, og lad koge, indtil væsken er absorberet under omrøring så lidt som muligt.
8. Rør de grønne løg ind; pres calamansi over alt (eller kalk eller citron).
9. Server straks.

Beløb per portion
Kalorier 295 Kalorier fra Fat 86
Procent i alt kalorier fra: Fedt 29% protein 20% kulhydrat. 51%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 10 g
Mættet fedt 2 g
Kolesterol 28 mg
Natrium 1011 mg
Samlet kulhydrat 37 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 1% vitamin C 36% calcium 0% jern 8%

Video Instruktioner: Filippinsk fiskeret - stegte tørfisk (Kan 2024).