Vietnamesisk slangevin

• April 28, 2024

Når du går langs gaderne på de åbne markeder i enhver vietnamesisk by eller landsby, finder du flasker slangevin, kendt lokalt som ruou ran. Slangevin fremstilles ved at sætte en slange i en flaske og hælde risvin i. Slangevin antages bredt som en kur mod gigt, hårtab, gigt, langsynethed, lumbago, spedalskhed samt en generel allround tonic.

Traditionel medicin
Denne alkoholiske drikke blev først konsumeret i Kina under Zhou-dynastiet (771 f.Kr.) og er siden blevet fundet i hele Kina, Vietnam og andre lande i Sydøstasien. I henhold til traditionel kinesisk medicin betragtes det som en vigtig helbredelsesdrink og for at øge en persons udholdenhed. Slanger og krybdyr er blandt de mest populære kilder til ingredienser, der bruges til produktion af traditionelle folkemediciner til at kurere forskellige lidelser. Normalt denatureres slangegiften af ​​ethanolen for at gøre den inaktiv. Nogle mennesker tror, ​​at slanger besidder medicinske egenskaber for at forbedre sundheden og viriliteten; andre hævder imidlertid, at disse påstande er overdrevne.

Traditionelt drikkes den berusende drik i skudbriller på grund af det høje alkoholindhold, ca. 18% - 25%. Jo mere giftige slangen, desto dyrere er vinen. Slangerne, der bruges i slangevin, kommer fra vilde bestande og slangefarm. Bortset fra spørgsmålet om effektiviteten af ​​drikken, er nogle af disse slanger, der dræbes til fremstilling af medicin, ofte truede arter. Derfor gør mange lande det ulovligt at importere slangevin.

Vietnams risvinkultur
Risvin er en alkoholholdig drik fremstillet af gæring af risstivelse omdannet til sukker ved hjælp af den amylolytiske proces. Typisk fremstilles de fleste risvin i hjemmedestillerier ved hjælp af ris. Først koges og moses ris, og derefter tilsættes gær og vand, før blandingen fermenteres. Bouillon af blandingen destilleres derefter til fremstilling af alkohol. Risvin er typisk meget brugt i kinesiske eller andre asiatiske køkkener.

Der er tre slags risvin i Vietnam: den traditionelle destillerede risvin ruou gao eller "almindelig risalkohol", festvinen eller ruou kan er den vin, der brygges i store keramiske krukker, og medicinvin eller ruou thuoc er destilleret risvin tilført med planter og dyr.
Almindelig risalkohol tilbydes normalt på alterne i ritualer eller ceremonier såsom bryllup, Tet-ferie osv. For at vise forælderen respekt og taknemmelighed. Vietnameserne har lavet risvin som hovedpunktet for enhver fest, uanset om de drikker den almindeligt eller kombineret med urter som ginseng, slanger eller andre små dyr som havhest, skorpioner eller firben.

Selvom mange guidebøger foreslår at drikke eller købe slangevin, mens du besøger Vietnam, skal du være forsigtig, fordi forbrug af vietnamesisk slangevin har alvorlige risici. Det rapporteres, at der undertiden bruges ethanol eller eddike eller endda toksisk gnidealkohol eller formaldehyd, hvilket kan medføre alvorlige sundhedsmæssige risici.

Video Instruktioner: Vi bor med lokale i Vietnam! ???? Homestay ved Mekong Delta. VERDEN VENTER Ep. 7 (April 2024).