Wulong te fra Fujian-provinsen

• Kan 19, 2024

Når du går til din foretrukne kinesiske restaurant, bestiller du normalt te sammen med dit måltid? Har du bemærket, at det har en meget unik smag, der ligner grøn te, men også har egenskaber ved sort te? Dette er Wulong eller Oolong, te.

Wulong te er i en kategori for sig selv: semi-gæret te. En halvfermenteret te er en, hvis gæringstid er reduceret (sammenlignet med sort te, der er fuldt gæret). Da Wulong kun delvist er gæret, klassificeres det ikke som sort te eller grøn te. Fermenteringstiden varierer for de forskellige sorter af Wulong, og på grund af dette kan teen læne mere mod sort te eller mere mod grøn te.

Oprindelsen af ​​Wulong te kan diskuteres. Nogle mener, at te blev opdaget i en provins; andre mener, at det blev opdaget i et andet. Wulong blev sandsynligvis opdaget i Wuyi-bjergene i Fujian-provinsen; deraf ligheden i navnene.

Oolong te udgør en dyb, jordagtig smag med antydninger af fersken og abrikos. Men det er ikke kun velsmagende, det er også sundt. Oolong te menes at indeholde lige så mange antioxidanter som grøn te og vides at hjælpe med vægttab.

Wulong dyrkes i forskellige dele af Kina og Taiwan. Fujian-provinsen er det sted, hvor den mest berømte af Wu-lange teer dyrkes, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin betragtes som en af ​​Kinas fineste te. Ud over Fujian er Taiwan også kendt for at producere overlegne blandinger af Wulong-te, inklusive Pouchong, som er te, der er kendt af te-elskere i alle lande.

Som andre te har Wulong te forskellige kvaliteter og kvaliteter. Jo dyrere te, jo mere sandsynligt er kvaliteten af ​​te, overlegen, selvom det ikke altid er tilfældet. Masser af populære teselskaber som Republic of Tea, Adagio og Stash Tea med højt ansete omdømme tilbyder Wulong-te til fantastiske priser uden at ofre kvaliteten.

Da Wulong ikke er helt sort eller grøn, bør det brygges anderledes end en grøn eller sort te. Frisk vand skal opvarmes til 180 grader for korrekt brygning, og bladene skal lades brygge i ikke længere end 3 minutter.

Video Instruktioner: Kinesisk te (Kan 2024).