Yorkshire kyllingegryde skål suppe opskrift

• Kan 17, 2024

Nogle gange spørger folk mig, "Hvad er din yndlings opskrift på barndom eller familie?" To tænker for mig - potte tærter (med enhver form for kød) og traditionelle britiske Yorkshire buddinger, som er berømte i min hjemby Yorkshire, England, hvor min mor gjorde dem perfekt hver dag.

Jeg er sikker på, at de fleste af os har spist en gryde på et tidspunkt, hvad enten det er frosset eller hjemmelavet. Nogle frosne potte tærter kan være ganske gode, men du kan bestemt ikke slå hjemmelavet!

Yorkshire buddinger er en puffet og let hurtig brødopskrift lavet af en dej mel, æg og mælk, kogt indtil de er gyldenbrune. I denne opskrift brugte jeg 2 procent mælk, da det er det, mine børn bruger til morgenmad, men brug hvad du vil. Jo tyngre mælken er, jo mere tæt er buddingerne. Jo lettere mælken er, pustede bliver de. Eksperimenter med dette og måske foretage en halv og en halv batch og se, hvilken tekstur du kan lide bedst.

Bemærk venligst:- Nøglen til at få succesrige Pudds er at få din dej udhvilet og kold, inden du bruger den - og fedtet i panden skulle ryge. Det er meget, meget vigtigt, at du ikke kigger under madlavning, ellers får buddingerne ikke stige.

For at blive organiseret med denne opskrift, skal du lave dine butterdejchrotoner (valgfrit) og fylde forud for tiden (dagen før) og derefter lave dine Yorkshire-buddinger.

Bløddejder croutons

Denne opskrift er valgfri.

Afrimning 1 ark frosset butterdej og rulle det lidt tyndere ud på en melet overflade. Pensl den med olivenolie, og drys en af ​​følgende urter: - tørret timian, persille, basilikum, salt og peber (i enhver kombination).

Anbring konditorfadene på en smurt lav bageplade (eller en foret med pergament) og bag ved 375 grader F. Indtil de er gyldenbrune (ca. 10 minutter.) Afsættes til afkøling og opbevares ukølet i en forseglet beholder, indtil den er klar til at pynte .


















Påfyldning af kyllingegryde

ingredienser

2 spsk. smør
2 spsk. vegetabilsk olie
1 kop kartofler, terninger
1 kop sød løg (Maui, Vidalia, gul)
2 store ribber af selleri, terninger
1 stor gulerod, terninger
5 kvist frisk timian
1 tsk. bordsalt
1 tsk. sort malet peber
1/2 kop altmel
6 kopper kyllingebuljong (helst lavt salt)
4 kopper kogt rotisserie-kylling, strimlet og hakket
1 kop petite frosne ærter, stuetemperatur
1 kop frosset majs, stuetemperatur
Salt og hvid peber

Bemærk: Afrimning af de frosne grøntsager er let. Bare kør dem under koldt vand i en sil, indtil de er blødgjort.

Metode

1. Smelt smør og olie på medium høj varme og tilsæt kartofler, løg, selleri, gulerod, timiankvæg sammen med salt og peber. Rør om og kog i 5 til 7 minutter. Tilsæt derefter melet og rør grundigt ind for at kombinere det, koges i 1 minut.

2. Tilsæt langsomt buljongen til grøntsagerne og omrør kraftigt (hurtigt), så melet ikke danner nogen klumper. Bliv omrørt og tilsæt bouillon, og bring derefter gryden i kogning og kog i mindst 1 minut. Dette er således, at melet ikke smager som pasta i din skål!

3. Sænk varmen til medium, og tilsæt den kogte kylling, bacon, ærter og majs. Bland og kog afdækket i 15 minutter. Smag og juster med salt og hvid peber om nødvendigt. Hold fylden varm, eller lav dette inden tid og opvarm, når du er klar til at servere.

Yorkshire budding opskrift

ingredienser

Forvarm ovnen til 450 grader F. i 15 minutter

4 store æg
1 1/2 kop mælk (dit valg)
1 1/4 kopper mel (almindeligt / til alle formål)
1 spsk. kosher salt
1 tsk. formalet sort peber
2 spsk. vand
Oksekød, enhver form for fedt eller vegetabilsk olie

Metode

1. Pisk æggene og mælken i en skål med en håndholdt eller motoriseret blender, indtil du ser masser af små bobler. Lad denne dej hvile i mindst 30 minutter i køleskabet, og hold den meget kold, indtil fedtet i ovnen ryger!

3. Læg en ærte fedt (1/4 tsk.) Fedt påkrævet til 12 cup muffinspanden. Så juster jer fedtet, hvis du vil bruge en muffins top pan eller en større bageplade, som jeg brugte på billedet. Fedtet behøver bare at beklæde bunden af ​​karret.

Anbring dette i den forvarmede ovn, indtil den er røgende (ca. 15 minutter.) Hæld dejen i dåserne, så den kommer tre fjerdedele af vejen op. Det bør snes, når du hælder. Kog i cirka 20 minutter, indtil det er puffet og gyldenbrunt. Kig aldrig på dine buddinger, ellers går de fladt!

At tjene: Læg din Yorkshire budding / s i en skål og skub med ca. en til en og en halv kop fyldning i dem. Pynt med flassende bløddeeg croutons.

Jeg har givet dig 2 muligheder på billederne ovenfor - små Yorkshires eller en kæmpe Yorkshire. Den større budding bagte jeg i en lille tærteplade (ca. 6 ”i diameter), og det kom smukt ud.

Video Instruktioner: How To Make Homemade Chicken stuffed with Parsley & Gravy ???? Grydestegt kylling med persille - (Kan 2024).