Youtiao (kinesisk stegt brødpinde) Opskrift

• Kan 16, 2024

Youtiao er dybstegt kinesisk brødpinde, der er lette og luftige på indersiden og sprøde på ydersiden. Normalt serveres det til morgenmad sammen med congee eller sojamælk, disse kinesiske crullers gør den perfekte godbid. God fornøjelse!

6 kopper mel til alle formål
1 spsk dobbeltvirkende bagepulver
2 tsk bagepulver
1½ t pulveriseret alun
1 tsk salt
2 kopper vand
4 kopper jordnøddeolie

1. I en medium blandeskål, blandes melet og bagepulveret grundigt sammen, og sæt derefter denne melblanding til side.


2. I en anden stor blandeskål skal du kombinere bagepulver, pulveriseret alun og salt. Bland disse ingredienser grundigt sammen. Tilsæt derefter vandet til disse ingredienser, og rør, indtil alt opløses så meget som muligt. Der skal dannes bobler i denne blanding.


3. Derefter tilsættes langsomt melblandingen til den flydende blanding under omrøring, indtil der dannes en blød dej. Dæk derefter let skålen med plastfolie, og lad den sidde i 20 minutter.


4. Efter 20 minutter, mel dine hænder let. Ædel derefter dejen forsigtigt i skålen ved at trække dejen fra siderne og skubbe dem ind i midten. Vend det derefter over og gør det samme. Gendan dejen, og lad den sidde i 15 minutter. Husk, at vi ikke ønsker at ægte dejen over. Denne æltning bør kun tage ca. 30 sekunder.


5. Gentag trin 4 yderligere tre gange.


6. Brug derefter hånden til at sprede lidt olie på toppen af ​​dejen, genindvind den med plastfolie, placér pakningen direkte oven på dejen, så der ikke er luft imellem. Lad dejen sidde i 4 timer.


7. Når dejen sidder i 4 timer, skal du oprette en arbejdsstation. Har en melet plade eller overflade, en skarp kniv, en lang smørkniv og ekstra mel til dine hænder. Tag derefter halvdelen af ​​dejen og rulle den ud på det blomstrede bord i en tynd lang strimmel, ca. 4 inches bred, ved hjælp af en kavel.


8. Brug den skarpe kniv til at skære strimlen på tværs i ¾ tommer stykker. Så nu skal du have tynde stykker 4 tommer lange og ¾ tomme brede.


9. Gentag trin 7 og 8 med den anden halvdel af dejen.


10. Når du har klippet alle dine stykker, skal du placere dem i bunker af 2 og placere en direkte oven på en anden.


11. Når du har alle brikkerne i stabler på 2 stykker hver, skal du tage smørkniven og bruge bagsiden af ​​den, forsigtigt men fast, og tryk lange veje ned i midten af ​​hver stabel.


12. Derefter opvarmes olien i en stor gryde eller wok på høj til 350F.


13. Når olien når 350F, skal du forsigtigt opsøge en af ​​stablerne og langsomt strække den til ca. 10 inches. Placer det derefter i olien, og drej den konstant, indtil den "pustes" op. Lad det koge i cirka 2 minutter, eller indtil det er let brunt på alle sider. Gentag dette med alle stablerne, tilbered ca. 3 ad gangen.


14. Når de er brune, skal du fjerne dem og placere dem på en plade foret med papirhåndklæder. Disse kan serveres med congee eller sojamælk eller simpelthen spises almindeligt.




Video Instruktioner: 【chinesisch kochen????】Sabber-Huhn❓Gekochte Hähnchenschenkel mit Chiliöl Sauce???? (Kan 2024).



Youtiao (kinesisk stegt brødpinde) Opskrift, kinesisk mad, Du tiao, youtiao, kinesisk brød, kinesisk doughnut, kinesisk stegt dej, du char kway, yau ja gwai, kinesisk cruller, stegte dej opskrift, opskrift, youtiao opskrift