Afrikansk palmeolie

• Kan 15, 2024

Produktion af vegetabilsk olie dominerer verdensmarkedet, men sammen med sojaolie udgør palmeolie 60 procent af den globale olieproduktion. Elfenbenskysten er Afrikas største raffinaderi med oliepalmer og tager føringen med at forsøge at regulere industrien samt forsøge at hæve sin profil i Afrika og over hele kloden på grund af dens alsidighed og betydning i afrikansk kultur.

Træet, Elaeis guineensis, som har en forventet levealder på cirka femogtyve år, kan vokse til femogtres meter, og dets blade kan nå 16 meter. Det producerer frugt hele året rundt, og en fuldmodnet frugtklynge kan veje op til hundrede og ti pund. Frugterne indeholder hver omkring 50 procent olie, og både palme- og kerneolie er helt GM (genetisk modificeret) fri. Den basale orange olie kommer fra det orange kød, og møtrikcentret producerer palme-kerneolien.

Palmeolie bruges i mange vestafrikanske specialretter, som inkluderer Egusi og Ogbono-suppe, som begge er lavet af frø, bladgrøntsager og lokale variationer kan omfatte kød. Gryde med palmefrugtolie og palme grøntsagssuppe nydes regelmæssigt i hele regionen. Moimoi (en kage lavet af sortøjede bønner), ndole (en gryderet af nødder, grøntsager og kan indeholde fisk eller kød), palmeoliehakk (en vestafrikansk karri) og moambe sauce (en slags palmesmør eller fløde) alt sammen inkluderer palmeolie som hovedbestanddel. Margarin, chokolade, lys, sæbe og endda ovnchips bruger palmeolie, og det bruges i stigende grad i kosmetik og biodiesel.

Værdien af ​​palmetræerne kan også værdsættes i den afrikanske kultur, da den er samlet i traditionelle ceremonier over hele Afrika. Træerne spaltes, og saften fermenteres for at producere en mildt alkoholholdig vin. Det kan også destilleres yderligere for at øge styrken.

Palmetræens betydning vokser, og det håbes, at det fortsat vil bidrage til den økonomiske vækst på kontinentet, da produktionen i de følgende årtier håbes at fordobles. Takket være de arabiske handlende har palmen og dens frugt været en del af det afrikanske kontinent og hendes folks liv i over fem tusind år.

Video Instruktioner: På opdagelse i den tropiske regnskov - del 3 (Kan 2024).