Allergenfri valentins-godbidder

• April 30, 2024

Allergenfri godbidder til Valentinsdagen kan være svære at finde, da mange indeholder mejeri, æg, hvede, nødder og chokolade. Hvorfor ikke prøve at lave noget af dit eget, hvor du kan erstatte johannesbrød med chokolade eller ændre andre ingredienser, der passer til dine fødevareallergiske behov? Her er to opskrifter, der er lette at fremstille og er sikre på at behage dem med eller uden madallergier på din valentins liste.

Glutenfri chokolade (eller johannesbrød) pebermyns-sandwich
(fremstiller ca. 4-6 sandwich, afhængigt af hvor store du fremstiller dem)

Du kan prøve carob eller chokolade, ris eller sojamælk eller glutenfri mel eller hvedemel i denne opskrift. Opskriften er tilpasningsdygtig, og den vil stadig smage som en lækker Valentinsdag-godbit.

Til "is:"

1/2 kop granuleret organisk sukker
1 T. tapioca-stivelse (eller majsstivelse)
2 1/3 kopper vanilje eller almindelig rismælk (eller andet mælkealternativ, såsom soja)
ægudskiftning til 2 æg (eller æggehvider fra to æg)
1 tsk. pebermynteekstrakt

Forbered ægudskifteren, og visp indtil skummet. Sæt til side. Pisk sammen sukker og tapiocastivelse i en stor gryde. Visp derefter rismælken i. Kog op på medium varme, og piskes ofte. Lad blandingen koge i et minut, og visp konstant. Fjern det fra varmen. Pisk flere skefulde varm rismælkeblanding ind i æggemassen. Pisk derefter æggeblandingen tilbage i gryden på varm rismælk. Sæt gryden tilbage på varmen og kog den over medium varme, og visp konstant, indtil blandingen vender tilbage til kogning. Overfør blandingen til en skål. Anbring i køleskabet for at køle, indtil den fryser i en isproducent. Eller som et alternativ, frys blandingen i fryseren og fjern den for at lade den optø lidt lige før samlingen samles. Hver af procedurerne giver en velsmagende behandling. Bemærk: Du kan blande nogle "sikre" chokoladespåner eller mini-johannesbrød eller chokolade chips til isblandingen lige inden dens fryser.

Til chokolade (eller johannesbrød) myntsandwiches:

1 kop brun rismel (eller andre glutenfri mel eller hvedemel)
2/3 kop kornet sukker
1/2 kop usødet kakaopulver (eller brug carobpulver)
1 tsk. g / f bagepulver
1/2 tsk. salt
1/4 kop vegetabilsk olie (dit valg)
1 tsk. mynte (jeg elsker virkelig mynte, men hvis du ikke bruger lidt mindre)
æg erstatning for 4 æg (eller æggehvider fra 4 æg)

Sigt de første 5 ingredienser i en stor skål, og pisk sammen, indtil de er grundigt kombineret. Pisk olie og ægudskiftning sammen i en lille skål. Tilsæt derefter flydende blanding til tørre ingredienser og rør, indtil de er godt kombineret. Du kan dække og afkøle blandingen, indtil den er fast eller springe over dette trin. Uanset hvad fungerer det fint.

Forvarm ovnen til 400 grader. Line to bageplader med pergamentpapir, og sprøjt pergamentpapiret med kogespray. Drå dejen med spiseskefulde, jævnt fordelt på cookie arkene. Fugt dine hænder med koldt vand, og flad kuglerne i dejlige runde småkager, der er cirka 1/4-tomme tykke. Du kan gøre dem større, hvis du vil have "store" sandwich. Bages 8-9 minutter, indtil det er sat, men ikke hårdt. Hvis cookies er store, kan det tage længere tid at bage. Hold øje med dem, mens de bager. Fjern cookies fra gryden for at køle af.

For at samle is-sandwich:

Blødgør pebermynsisen lidt. Spred nogle mellem to cookies. Fylden skal være mindst dobbelt så tyk som cookies. Men jeg kan ikke se, om du gør det tykkere. Tryk forsigtigt på cookies. Læg sandwichene i en beholder og frys til de er faste. Når de er hårde, skal du pakke dem ind i plastfolie til opbevaring. For at servere skal du fjerne det fra fryseren et par minutter for at lade dem blødgøre lidt.


Carob (eller chokolade) solsikkefrø bolde

Denne opskrift har mange muligheder for ingredienser, der passer til dine allergi behov. De er så gode, at du ikke kan stoppe ved en.

¾ kop sunbutter (en nøddesmørerstatning fremstillet af solsikkefrø) Bemærk: Hvis du ikke er allergisk over for nødder, kan du prøve mandelsmør eller endda jordnøddesmør.
½ kop johannesbrødpulver (eller usødet kakaopulver)
½ tsk. kanel
1 / 3-1 / 2 kop brun ris sirup, agave nektar eller honning
1 tsk. vanilje
1 kop pustet ris eller hirse (eller pustet hvede)
½ kop grovmalet solsikke- og græskarfrøblanding (eller hakkede nødder, hvis ikke allergisk)

Kombiner sunbutter, johannesbrødpulver, kanel, agave nektar (sødestof) og vanilje. Dejen bliver stiv. Tilsæt flere sødestoffer, hvis det er for stift. Bland korn og malede frø i. Fugt dine hænder med koldt vand, og form dejen til kugler i valnødstørrelse. Hvis det ønskes, kan du rulle kuglerne i en række belægninger, herunder carobpulver, carob / kakaopulverblanding og kokosnød eller malet frø.

Video Instruktioner: How to make Nougat (April 2024).