Bagning af cookies - - Farven og tilstanden på cookie arkene gør en stor forskel. Mørke cookie ark bager mørkere cookies. Juster om nødvendigt ovnstemp. Gamle fordrejede cookie ark vil forårsage ujævn bagning. Nye isolerede cookie ark kan være en god investering.
- Medmindre andet er angivet i en opskrift, behøver cookie ark ikke at blive smurt inden brug, især dem med ikke-stick-belægning.
- Til jævn bagning og brunning skal du rulle dejen til en ensartet tykkelse til udskårne cookies. Brug omtrent den samme mængde dej til hver dråbe cookie.
- For den bedste varmecirkulation og jævn bagning skal du kun bage et ark ad gangen.
- Hvis du har en masse bagning, skal du spare tid ... Når du bager to bakker med cookies på samme tid, skal du placere et ark på hvert rack, centreret direkte over det andet for at lade varmen cirkulere omkring dem. Hvis cookies bager ujævnt, skal du hurtigt skifte bakker fra det ene ovnstativ til det andet - omtrent halvvejs gennem bagetiden.
- Hvis drop cookies spreder for meget eller får brune kanter, tilsættes lidt mere mel til dejen.
- Hvis cookies bliver for mørke, sænk ovnstemperaturen med 25 til 50 grader. Undgå at åbne ovnens dør, mens cookies bages.
- Medmindre andet er angivet i en opskrift, skal du, efter at cookies er fjernet fra ovnen, lade de lige bagt cookies hvile på cookie arkene i et minut eller to, før du fjerner dem. Brug en bred spatel til forsigtigt at løfte cookies fra gryden. Cookies klæber til panderne, hvis de forlades der for længe.
- Tillad altid, at cookies ark køler helt ned, før de genanvendes.
- Før genanvendelse
cookie ark, skrabe eventuelle krummer med en slikkepotte, og tør derefter over dem med foldet op vokset papir.
Pynter op -
- Dekorer udrullningskager med cookie-maling inden bagning. Børn er gode cookie malere!
- Cookies dekoreret med cookie-maling, farvet sukker eller dryss kan også stables og opbevares let. Brug sparsomt - kun et let belægning er nødvendigt. For lettere farver eller farver, der ikke findes i butikkerne, skal du lave dit eget farvede sukker ved at tilføje et par dråber madfarve til granuleret sukker; omrør med en gaffel. Blåt sukker er godt til at dekorere engle og fugle.
- Inden pyntet pepperkagefolk eller andre småkager med glasur, lad bagte cookies køle helt af.
Køling og opbevaring -
- Bortset fra cookies, såsom makroner, der forbliver klæbrige, kan cookies placeres på en bordplade eller bordplade dækket med hvidpapirhåndklæder. Klæbrige eller meget fugtige cookies skal dog afkøles på et trådstativ. For meget klæbrige cookies som makroner, sprøjtetrådstativer med non-stick madlavningspray (som Pam)
- Lad altid cookies køle helt ned, før de pakkes i dåser eller lufttætte plastopbevaringsbeholdere.
- Stak udrullingscookies. Læg et ark vokspapir mellem lag fugtige eller klæbrige cookies eller cookies, der er blevet deporteret med glasur.
Bar Cookies - - Brug pande størrelser anbefalet i opskriften.
- Sådan skæres bar-cookies -
Afkøles helt inden skæringen. Brug en tynd, skarp, lige kantkniv. Aftør klingen ren mellem hvert snit. - Opbevares i en lufttæt beholder. Brug et ark vokset papir mellem lagene.
| Calphalon sæt med 2 nonstick klassiske nonstick-bagværk cookieark
Disse store cookie ark fra Calphalon har vendede ender til løft af cookie ark. Åbne sider tillader genstande at glide højre væk. Klassisk kvalitetskonstruktion og avancerede funktioner sikrer pålideligt spektakulære hinder. |
