Barbecued Baby Ribben

Barbecued Baby Ribben

Racks af babyryggsryggene er langsomt simrede og derefter grillet og grillet i en sød og tangy hjemmelavet grillsauce.

• 3 racks baby ribben (svinekød, ca. 1 pund hver)
• 1 kop ketchup
• 1/4 kop æble cider eddike
• 1/4 kop mørkebrunt sukker
• 3 T. Worcestershire-sauce
• 1 tsk. flydende røg
• 1/2 tsk. salt

Forberedelse -
Fjern den sølvfarvede membran fra bagsiden af ​​stativerne med ribber. Skær hvert ribberrib i halvdelen. Placer ribbenene i en lagerpotte. Tilsæt nok vand til at dække ribbenene. Bring vandet i kog, reducer varmen, dæk gryden, og lad den småkoke i cirka en time. Mens ribbenene koger, skal du piske ketchup, eddike, brunt sukker, Worcestershire-sauce, flydende røg og salt sammen i en mellemstor gryde. Blandingen koges over medium høj varme. Reducer varmen, og lad det simre, afdækket under omrøring ofte i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil sausen begynder at blive tykkere. Sluk og sæt saucen til side. Fjern de kogte ribben fra gryden, og klap ribbenene tørre. Forbered en kulbrand eller forvarm en gasgrill. Spray grillstativet med nonstick kogespray. Anbring ribbenstativene, kødfulde side nedad, på grillholderen. Grill over medium varme kul i ca. 5 minutter pr. Side. Børst ribbenene med saucen, vend den om og grill i 2 til 3 minutter. Børst den anden side med saucen, vend den om og grill i 2 til 3 minutter. Server de halve stativer, som de er, eller skær dem i mindre stykker. Server med den resterende sauce på siden.