Kastanje- og Strega-buddingopskrift

• Kan 8, 2024

Fald i Italien betyder kastanjer. Ristede kastanjer sælges på gadehjørnerne og spises som en snack. Andre bruges i brød og desserter. Denne budding er en klassisk efteråret italiensk opskrift.

Kastanje- og Strega-buddingopskrift
Castagne alla Crema

ingredienser

• 1 2/3 kop usødet kastanjepure
• 1 Tbs Strega
• 2 tsk + 2 tb castsukker *
• 1/2 kop Ricottaost
• 1/2 kop piskende fløde
• 4 Tbs kandiseret frugt, hakket

Kørselsvejledning

1. Bland sammen kastanjepuréen, Strega, 2 Tbs rørsukker, Ricottaost og 4 Tbs kandiseret frugt i en stor skål.
2. Køles kastanjepudding i sidste 30 minutter.
3. Pisk floden i en kold skål.
4. Ligesom cremen begynder at blive fluffy tilsættes de 2 tsk rørsukker.
5. Fortsæt med at piske fløden, indtil den danner bløde toppe. (Pisket fløde vil ikke være så tyk som Cool-Whip.)
6. Serveres i individuelle dessertretter med et øl med kastanjepudding toppet med den piskede fløde.

*--Hjul sukker er et super fint sukker med meget små granulater. Det opløses hurtigt i kolde væsker, hvilket giver en jævnere struktur i pisket fløde. Du kan fremstille rørsukker ved at forarbejde almindeligt sukker i en madprocessor i et par minutter.

Bemærk: Alberti-firmaet, der har lavet Strega siden 1860. De beskriver processen med at fremstille "flydende solskin":

Født fra dampdestillationen i små pot stills på ca. 70 urter og værdifulde krydderier fra Europa, Mellemamerika og Orienten.

Perfekt naturligt produkt, det får sin typiske gule farve fra safranen føjet til den alkoholiske infusion; derefter går en lang gæring i egedele sammen med den perfekte balance i aromaerne og bidrager til den karakteristiske fine, glatte og bløde smag.

Fremragende efter et måltid udtrykker det sin alsidighed på de mest varierede manerer og sikrer derfor en ubestridelig tilfredshed, uanset om du drikker den tør, med is eller is.

Både smagen og den varme solfarve bliver de uadskillelige ledsagere af langdrinker og cocktails, men det tilsættes også is, frugtsalat og som ingrediens i kageforberedelser.

Video Instruktioner: The Midnight Chase | Critical Role | Campaign 2, Episode 3 (Kan 2024).