Kylling Cacciatore med Angel Hair Pasta Recipe

Kylling Cacciatore med Angel Hair Pasta

Her er en vidunderlig opskrift på en italiensk stil kyllingebrystmiddag. Tilsæt en grøn salat til et komplet måltid. Det er let nok til et hverdagsmåltid, men alligevel elegant nok til at servere til enhver speciel lejlighed.

• 2 T. mel
• 4 benløse hudløse kyllingebrysthalver
• 2 T. olivenolie
• 1/2 kop finhakket selleri
• 1/4 kop finhakket løg
• 1 dåse (6 oz) tomatpuré
• 1 kop kyllingebuljong - regelmæssig med fedtfattig
• 1/3 kop hvidvin
• 1 dåse (8 oz.) Skiver svampe (valgfrit)
• 1/2 tsk. basilikum
• 1/2 tsk. timian
• 1/4 tsk. merian
• 8 oz. engelhårpasta
• revet parmesanost

Forberedelse -
Læg melet i en plastikpose. Læg kyllingebrystene i plastikposen, og ryst for at overtrække med mel. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt udbenet kyllingebryst og sauter i cirka 2 minutter pr. Side eller indtil de er let brunede på begge sider. Fjern kyllingebrystene fra stegepanden. Pakk ind i folie og læg den til side. Læg selleri og løg i stegepanden, og skød over medium varme i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil løggen er gennemsigtig, og sellerien er næsten mør. Rør tomatpasta, kyllingebuljong, hvidvin, svampe (hvis du bruger), basilikum, timian og marjoram. Rør over medium varme, indtil den er godt blandet. Læg kyllingebrystene tilbage i stegepanden. Spe en del af saucen oven på kyllingen. Reducer varmen, dæk, og lad det småkoke i cirka 35 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er ordentligt kogt. I mellemtiden, efter at kyllingen har koget i cirka 20 minutter, kog engelenhårpastaen som anført på pakken; dræne. Læg den kogte og dræne pasta på et stort serveringsfad. Læg kyllingebrystene og sauce over den kogte pasta. Drys med revet parmesanost og server.