Kylling kogt i vinopskrift

• Kan 19, 2024

Denne ret er en smagfuld favorit, der indeholder det bedste fra Italien. Kombinationen af ​​vin, urter, hvidløg og mør kylling gør dette til en smagfuld ret.

Kylling kogt i vin

ingredienser

• 4 pund skåret kyllingestykker
• ¼ pund pancetta eller bacon, skåret i ½ ”stykker
• 6 cippolini-løg eller 3 hvide løg, skiver tynde
• 1 tbs smør
• 1 tsk olivenolie
• 2 kopper tør hvidvin
• 1½ kop tør rødvin
• 4 sjalottløg, hakket
• ½ pund friske, hvide svampe, skiver
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 3 tbs fersk timian (1 tsk tørret timian)
• 1 laurbærblad
• 1½ tsk salt
• ½ tsk sort peber, frisk malet
• 1 tsk sukker

Kørselsvejledning

1. Sæt pancettaen i en stor gryde eller hollandsk ovn, indtil den begynder at blive sprød. Fjern pancettaen og læg den til side.
2. Sæt løgene over medium varme i 5 minutter. Fjern løgene og læg den til side.
3. Tilsæt smør og olivenolie i gryden og opvarm over medium-høj varme.
4. Brun kyllingen og drej til den er gylden på alle sider.
5. Når alle stykker kylling er brunet, sænk varmen og før alle stykker kylling tilbage i gryden.
6. Tilsæt sjalottløg, champignoner, hvidløg, persille, timian, laurbærblad, salt, peber, sukker, løg og vin i gryden. Bland alle ingredienser.
7. Brænd gryden i kog, og reducer straks varmen til en simmer.
8. Dæk til gryden og kog kyllingen i 30 minutter.
9. Sluk for varmen og omrør pancettaen.

Bemærk: Denne elegante, men lette tallerken kan fremstilles fremad - den er endnu bedre, når den varmes op igen.
Ved servering taller kyllingen sammen med grøntsagerne. Server saucen på siden. Mos kartofler eller polenta er gode partnere til kyllingens smag. Tilsæt en frisk grøn salat og brød til et komplet måltid.
Smagene på denne skål er faste nok til at parre med en rødvin. Det kan også være en god ide at servere en frisk prøvesmagning Pinot Grigio.

Video Instruktioner: Kogt kylling (Kan 2024).