Kinesisk oksekød og radish Stew Recipe

• Kan 8, 2024

Kinesisk oksekød og radise gryderet er en traditionel kinesisk skål, der ligner en vestlig gryderet, men lavet med daikon radise og magert oksekød. Daikon-radiser har en kartoffellignende struktur og en let smag, som giver dem mulighed for at opsuge de lækre smag fra gryderetten. Disse radiser kan undertiden findes i lokale købmandsforretninger og næsten altid findes på asiatiske markeder.

Magert gryderetkød kan normalt findes forudskåret i de fleste lokale købmandsforretninger og mærket som "lapekød." Chuck stegt og bundrunde kan også bruges og skæres bare i 1 til 1 ½ tommer stykker, hvis det forudskårne oksekød ikke er tilgængeligt.

2 kg magert lapskød oksekød
2 mellemstore daikon radiser
1 tommer stykke frisk ingefær
Jeg krydder hvidløg
2 spsk jordnøddeolie
1/3 kop shao hsing vin
3 spsk østerssauce
¼ kop sojasovs
1 spsk almindeligt hvidt sukker
4 kopper kyllingebuljong (Organisk foretrækkes, eller en med lavt saltindhold)
3 spsk majsstivelse

1. Fjern så meget fedt som muligt fra oksekødet, og skær det i 1 tommer stykker og læg dem til side.


2. Skræl radiserne ligesom du ville skræl en gulerod. Skyl derefter hver af dem under koldt rindende vand og tør dem grundigt. Skær enderne af, og skær derefter radisestænglerne i stykker ca. 1 til 1 ½ tomme stykker og læg dem til side.


3. Skræl ingefæren, og skiv den derefter i tynde skiver.


4. Skræl hvidløg og terning den derefter og læg den til side med ingefæren.


5. Varm derefter en stor gryde med et tætsiddende låg på højt. Jeg foretrækker at bruge en emaljeret støbejernspotte til denne opskrift, men enhver gryde fungerer fint.


6. Når gryden er varm, tilsættes jordnøddeolien.


7. Når olien er varm, tilsættes oksekødet og drys det med kun lidt salt og peber. Kog det derefter i ca. 10 minutter, drej det lejlighedsvis, indtil alle sider af kødstykkerne er brune.


8. Når kødet er godt og brunt, tilsættes shao hsing-vinen og rør for at få alle de brune stykker op fra bunden af ​​gryden.


9. Tilsæt derefter østerssauce, sojasovs og sukker og bland alt grundigt sammen.


10. Tilsæt derefter ingefær- og hvidløgsstykker, og rør, indtil de er blandet ind.


11. Tilsæt derefter kyllingebuljong og giv alt en stor omrøring. Hold varmen på høj, dæk og lad dette koge.


12. Når det koger, skal du dreje varmen til lav, hold den dækket og lad den småkoke i 1 time.


13. Efter en times tid skal du fjerne låget forsigtigt, tilføje radisestykkerne og rør dem grundigt ind. Derefter gendannes potten og bring den tilbage til en simmer. Kog dette i yderligere 30 til 40 minutter, eller indtil radisen bare er lidt blød.


14. I mellemtiden blandes majsstivelsen med bare lidt koldt vand, indtil det opløses. Dette vil blive brugt til at tykkere gryderetten.


15. Når radisen bare er blød, gør gryderetten røre, så den holder op med at koge. Tilsæt derefter majsstivelsesblandingen, vend varmen tilbage til høj, og rør, indtil saucen bliver tykkere.


16. Derefter kan du fjerne det fra varmen og servere. Dette gør omkring 3 portioner og serveres perfekt over hvid dampet ris.

Klik her for at se en video om, hvordan man fremstiller denne sunde oksekød og radise gryderet derhjemme.

Video Instruktioner: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Kan 2024).