Kinesisk kylling & rejer Curry Opskrift

• Kan 17, 2024

Det kinesiske nytår fejres over hele Asien og er den perfekte undskyldning for at tilberede kinesiske retter derhjemme. Hvert asiatiske land serverer en type curry, så i stedet for den allestedsnærværende omrør, hvorfor ikke gøre noget andet i år og servere følgende Kinesisk kylling og rejer Curry? Denne kinesiske karry er ikke så fyrig som thailandske og indiske karry, men den er fremragende og kan gøres fyrig, hvis du foretrækker det, ved at bruge yderligere gul currypasta eller varmt karrypulver. Kinesisk kylling og rejer Curry er en gul karry og er typisk for karryer, der serveres på restauranter i Kina.

En af ingredienserne, der gør denne curry så god, er tilsætningen af ​​usødet kokosmelk. Det er en god ide at bruge et velkendt topmærke som Chaokoh, Savoy eller Taste of Thai, da nogle off-mærker indeholder svovldioxid, der giver din sauce en mærkelig og ubehagelig smag.

6 portioner

1 til 2 spsk gul curry pasta, (jeg bruger mærket Mae Ploy)
1/2 kop varmeste ledningsvand
1/2 tsk kornet kylling bouillon
1 spsk sukker
1 1/2 tsk karrypulver, (Madras)
1 1/2 spsk sojasovs
1 13,5 ounce kan usødet kokosmelk

1 spsk vegetabilsk olie
1/2 kilo udbenet hudløs kyllingebrysthalvdel, trimmet, rengjort og skåret i 1/2 'bidder
2 fed hvidløg, fint hakket
1 spsk frisk ingefær, skrællet og finhakket
1 medium løg, kvart og skivet
2 små kartofler, halveret og tyndt skåret (ca. 1/2 pund)
1/2 pund rå rejer, skrællet, udviklet og rengjort

Frisk persille til garnering

1. Bland curry pasta, hotteste ledningsvand, kylling bouillon, sukker, curry pulver, sojasovs og halvdelen af ​​kokosmelk i en MagicBullet eller blender; bland, indtil det er godt blandet, og læg det til side.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en wok eller stor stegepande over høj varme.
3. Tilsæt kyllingebunkerne, og rør, indtil de er brunede, men ikke kogte igennem.
4. Fjern det fra wok og læg det til side.
5. Tilsæt hvidløg, ingefær, løg og kartoffelskiver i wok og omrør, indtil løgne er halte.
6. Hæld saucen over, tilsæt den resterende kokosmelk fra dåsen, og tilsæt en dåse vand.
7. Rør over høj varme, indtil blandingen koger.
8. Drej ned til en simmer, og lad det koge ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, under omrøring ofte for at forhindre svidning.
9. Tilsæt kyllingen og rejer.
10. Skru op for varmen, og lad blandingen koge, indtil kyllingen og rejer er kogt igennem.
11. Drys med persille og server straks.

Beløb per portion
Kalorier 314 Kalorier fra fedt 170
Procent i alt kalorier fra: Fedt 54% protein 25% kulhydrat. 21%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 19 g
Mættet fedt 13 g
Kolesterol 99 mg
Natrium 511 mg
Samlet kulhydrat 16 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 2 g
Protein 20 g

Vitamin A 3% vitamin C 15% calcium 0% jern 24%

Video Instruktioner: Stegte ris med æg og kylling (eller andet kød) - kinesisk biksemad (Kan 2024).