Citrusy kylling med oliven opskrift

• Kan 4, 2024

Selvom oliven overhovedet ikke er særlig indiske, elsker jeg dem absolut. De er meget sunde og nærende at starte. Oliven indeholder mange kostfibre, jern, E-vitamin og antioxidanter. De er vigtige for at fremme både god hjerte-kar-og gastrointestinal sundhed. Oliven antages også at have antiinflammatoriske og helende egenskaber.

Historisk betragtes oliven som en af ​​verdens ældste fødevarer og antages at have sin oprindelse på Kreta for næsten 7000 år siden. Oliven er en stor del af den sunde hjertesmart middelhavsdiæt.

Min citrusagtige kylling med oliven er en af ​​mine mest anmodede retter; mør saftig kylling simret med duftende aromatiske krydderier og oliven - hvad er ikke at elske her? Jeg foretrækker grønne oliven til denne skål, men brug gjerne din foretrukne sort af oliven, bare sørg for at de alle er pittede!


CITRUSY KYLNE MED OLIVER

Ingredienser:

1½ til 2 lbs hudløse kyllingestykker (jeg brugte kyllinglår)
1 kop olivenolie efter eget valg
1 medium løg, tyndt skåret
2 store hvidløgfedd, fint hakket
1½ ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
1 kvist rosmarineblade, finhakket
2 laurbærblade
½ t gurkemeje (haldi)
1 tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
¼ tsk chilipulver efter smag
½ tsk malet kanel
½ t. Malet krydderi
¼ tsk malede nelliker
¼ tsk malet kardemomme
salt & peber, efter smag
2 kopper kyllingebestand
1 kop frisk appelsinsaft
knivspids frisk revet muskatnød
1 spsk frisk citronskal
juice af ½ citron
2+ spsk olie (oliven, canola eller grøntsag) efter behov
½ kop finhaket korianderblade til pynt

METODE:

Tilsæt olien i en stor, tung bundplade (en støbejernspande eller hollandsk ovn fungerer) på medium høj varme. Når de er varme, tilsæt kyllingestykkerne og begynde at bryde dem på alle sider. Dette kan muligvis gøres i batches og kan tage 5-8 minutter. Overfør de brunede kyllingestykker til en tallerken, de afslutter senere tilberedningen.

Til den samme gryde tilsættes kun olie, hvis nødvendigt. Tilsæt nu løg og sauté, og sørg for at få alle de brune bits i bunden. Når løgene begynder at brune, tilsættes hvidløg og ingefær. Rør om og lad koge indtil gyldenbrun, og tilsæt derefter laurbærblade og rosmarin sammen med krydderierne (gurkemeje, malt kumminpulver, malet korianderpulver, rød chilipulver, malet kanel, malet krydderier, malet nelliker, malet kardemomme, salt og peber) . Rør om og lad koge i 3-4 minutter.

Tilsæt nu kyllingestykkerne sammen med eventuelle saft tilbage til gryden. Derefter tilsættes kyllingebestanden og appelsinsaft og bringes i en mild kogning. Dæk derefter, reducer varmen til at putre og lad koge i 30 minutter. Rør om og tilsæt muskatnød, citronskall, citronsaft og oliven. Lad koge i yderligere 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er helt kogt og stadig mør. Pynt med korianderbladene og server med naan, duftende Basmati pulao eller couscous.


VARIATIONER:

Tilsæt gerne nogle ristede mandelskiver som en garnering over toppen; de vil tilføje stor crunch & tekstur.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Græsk-inspireret guacamole - Opskrift #162 (Kan 2024).