Cremet courgette og opskrift med frisk majssauté

• April 26, 2024

En af de mest lækre godbidder om sommeren er frisk majs på den kolber, der koges og spises samme dag som den plukkes. Det bedste sted at få frisk majs er selvfølgelig fra din egen have. Dog er nogle af os ekstremt udfordrede, når det kommer til havearbejde, og vi må stole på andre kilder for vores friske råvarer. Heldigvis har de fleste byer landmændsmarkeder, der tilbyder fremragende lokale produkter, og endda nogle købmandsforretninger indbringer frisk majs hver dag. Nogle af os er endda heldige nok til at have naboer med produktive haver, og jeg har også set gode råvarer på vejstativer. Uanset hvilken kilde du har, skal du sørge for at købe frisk majs samme dag som du planlægger at tilberede den. Både courgette og tomater opbevares i køleskabet i flere dage.

Den følgende lækre grøntsagsskål viser sommerens bedste grøntsager ved at kombinere sød, mør majs med løg og courgette i en cremet sauce med friske tomater foldet ind i sidste øjeblik. Fadet er meget farverigt, og fordi det indeholder masser af majs, elsker børn endda denne ret.

Cremet Zucchini og Corn Sauté er hurtig og nem; det er en perfekt sideskål til grillet eller kogt kød og fjerkræ. Det er også væsentligt nok, at det kan spille som hovedretten i et vegetarisk måltid. Hvis du ikke kan få friskplukket majs, er frosset majs en god erstatning, men du behøver ikke at tilberede det så længe. Jeg vil ikke anbefale konserveret majs til denne skål, og jeg vil heller ikke bruge majs, der er blevet plukket et par dage tidligere og er blevet til stivelse.

6 portioner


2 spsk smør
1 lille løg, hakket
4 ører frisk majs, skær kobben af
4 oun flødeost, blødgjort
1 kop piskende fløde
2 mellemstore zucchini, kvart på langs, skivet derefter i 1/2 "skiver
2 romatomater, terninger
salt og frisk formalet peber, efter smag

Smelt smøret i en stor stegepande; tilsæt løgen og kog i to til tre minutter. Tilsæt majs og sauter i et minut eller to, tilsæt derefter flødeost og piskende fløde. Blandingen koges under omrøring for at blande flødeosten, skru derefter ned varmen til en simmer og kog i ca. 10 minutter, eller indtil majs er mør. Tilsæt zucchini og kog i tre minutter, eller indtil zucchinien er sprød, under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen, omrør tomaterne, tilsæt salt og peber efter smag og overfør dem til en serveringsskål. Server straks.

Video Instruktioner: Nem pastaret m. squash, bacon og cremet parmesan - Lynhurtig pastaret - Opskrift #207 (April 2024).