Kulinariske urter i landskabet

• Kan 9, 2024

Kulinariske urter er blandt de mest populære grupper af landskapsplanter. Planteopdrættere fokuserer meget mere på urter, end de gjorde tidligere. Der er mange fremragende sorter til landskaber. Disse inkluderer hårdføre, der er gode til senge og grænser såvel som andre, der er egnede til containerhaver.

Der er flere slags rosmarin, end man kan forestille sig. Generelt vil disse kun være hårdføre i varme klimaer. Men de kan dyrkes andre steder i gryder. Der er endda en særlig rosmarinvariant beregnet til grillning. Rosmarin 'Barbecue' har lange tykke stængler, der er ideelle som spyd til shish kabob. Mens kød og grøntsager koges på spydene, overføres den smagfulde rosmarinsmag til maden. Denne usædvanlige sort når ca. 3 'i højden. Det kan også bruges til topiaries, men det ville være en virkelig skam at gøre det.

Safran er stadig et af de dyreste og eftertragtede krydderier. Det har været i brug i over 4300 år. Jeg kan huske, at jeg så farvebilleder af en gammel mosaik fra Kreta, der viste en kvinde i traditionelt thrakisk tøj med sit hår i en hestehale, der høstede safran. Stigmerne fra safrankrokus høstes stadig i hånden i dag. Safran stammer fra en hårdfør pære, så du kan dyrke din egen, hvis du vil. Dette anlæg tilbydes af et antal postordre-pære kataloger. Udbyttet pr. Pære er ekstremt lavt, så forvent ikke at vokse alt det, du har brug for.

Safran var ikke den eneste smag, der blev brugt af de gamle. Nylige arkæologiske undersøgelser af King Midas 'grav i Tyrkiet fandt, at en skål ved hans begravelsesfest bestod af en skål, der indeholdt enten anis eller fennikel. En af de mest markante kulinariske urter i landskabet er bronzen fennikel. Dette kan dyrkes som en flerårig i de fleste områder. Fennikel har en tendens til at være høj. Så jeg ville placere det bagerst på en grænse. Det delikat skårne løv er bregne-lignende. Det giver en fin struktur for landskabet.

Af alle de årlige urter er basilikum fortsat en af ​​de mest populære. Der er en der passer til ethvert landskabsarkitekturbehov. For mere formelle haver skal du bruge de jordformede, pænt afrundede. Når du vokser basilikum, skal du huske, at den frygtelige fusariumudslæt kan påvirke denne plante meget pludselig. Jeg har endda fået det til at angribe basilikum dyrket i containere. Sygdommen kan spredes med frø, og tilsyneladende er der ingen effektive midler til at sterilisere den. Så på dette tidspunkt anbefaler eksperter, at du dyrker de sorter, der vides at være resistente. Nufar var den første resistente kultivar, der blev frigivet til salg.

Selv i dag med alle de andre eklektiske urter og krydderier, der findes, har sort peber stadig et godt følger. Denne plante er strengt en tropisk og egner sig kun til varmt klima. Ikke længe efter at mikroskopet blev opfundet i Europa, besluttede en af ​​forskerne at tage et kig på sort pebergranulat for at se, hvad der var ansvarlig for dette krydders unikke smag. I processen så han, hvad han kaldte ”små ål”, den første mikroskopiske organisme, der nogensinde er set.

Med hensyn til deres anvendelse som kulinariske urter har urter og krydderier mange fordele. Krydderier er meget gode til at dræbe visse fødevarebårne bakterier, som salmonella og E. coli. Chiles og hot peber var lige så effektive som antibiotika. Men jeg ville ikke stole på krydret mad for at forhindre alle fødevarebårne sygdomme. Det er stadig nødvendigt at praktisere sikre fødevarebehandlingsteknikker for at undgå madforgiftning.

Urter og krydderier indeholder antioxidanter. I indledende undersøgelser var rosmarin og salvie særlig effektiv efterfulgt af oregano, timian, gurkemeje og andre.

Video Instruktioner: Selleri er en hann urt. Referanse. (lat. apium) kulinarisk oppskrift. (Kan 2024).