Mælkebødsalat med sød og sur bacon-dressing

Mælkebødsalat med sød og sur bacon-dressing

Dette er en gammel hollandsk Pennsylvania-opskrift på sød og sur, varm baconsalatdressing, der serveres over de tidlige foråret mælkebøttegrøntsager.

• 8 skiver bacon
• 2 æg - slået
• 2 tsk. salt
• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop eddike
• 1 kop vand
• 2 hårdkogte æg
• 2 tsk. majsstivelse
• frisk mælkebøtte grønne

Forberedelse -
Vask mælkebøttegrønne og drej tør. Læg greenerne i en stor serveringsskål. Skær de hårdkogte æg. Læg æggeskiverne oven på greenerne. Sæt til side. Steg baconet, indtil det er sprødt, bryt eller skær baconet i biter. Sæt til side. Bland de 2 slagne æg, eddike, salt, sukker og majsstivelse sammen i en gryde. Visp og kog over medium varme, indtil den er lidt tyk. Rør baconbitene ind. Hæld den varme forbinding over salaten og server straks.