Dim Sum rejer (indpakket hel rejer) Opskrift

1. Skræl og opdæk rejerne, hvorved halerne er intakte på ca. 20 af dem. Tør dem grundigt med papirhåndklæder og skær rejerne uden halerne i små stykker.


2. Læg disse stykker i en skål, og tilsæt alle ingredienserne til marinaden. Brug din hånd til at blande alt sammen grundigt.


3. Smør derefter indersiden af ​​en aluminiumsdamperbakke med lidt jordnøddeolie på et papirhåndklæde. Hvis du bruger en bambusdamper, skal du linje bakken med vokspapir, så dumplingerne ikke klæber til bunden.


4. Næste i en lille skål, bland majsstivelsen med blot lidt vand, så den opløses. Dette vil være forsegleren til rejerens dumplings.


5. Opret en arbejdsstation. Har wonton-indpakninger, rejerblanding, majsstivelsesblanding, en ren plade, der skal pakkes på, og dampbåd i nærheden.


6. Begynd indpakning af dumplings. Tag først to wonton-indpakninger, og brug fingeren med at våde siderne af dem begge med majsstivelseblandingen.


7. Dernæst anbringes lidt af rejerblandingen i midten af ​​en af ​​indpakningspapirerne. Placer derefter en hel reje på toppen af ​​blandingen med halen pegende opad.


8. Træk alle hjørnerne af wonton-indpakningen rundt om rejerne, og lad halen være udsat.


9. Tag derefter den anden indpakning, og anbring den på toppen af ​​den indpakkede reje, der stadig lader halen være udsat, og pak hjørnerne rundt til bunden af ​​rejer.


10. Tryk rejer ned på pladen for at danne en base, så halen står op på egen hånd. Placer det derefter i dampbakke, og fortsæt med at indpakke den resterende reje.


11. Når de alle er pakket, damp dem i 8 minutter, og derefter kan de serveres. Laver 20 dumplings.

Video Instruktioner: How To Dim Sum: A Beginner's Guide (Kan 2024).