Hurtig og let langsom komfur sydlige grønne

• Kan 6, 2024

Collard Green. Sennepsgrønne. Næse grønne. Disse grøntsager er meget almindelige og meget ærbødige i Syden. Imidlertid er de næsten uhørt i Norden. For et par år siden, i et forsøg på at overraske min nye Kentucky-fødte mand med en af ​​hans yndlingsretter, konsulterede jeg med min stedatter (en dygtig sydlig kok) for at lære nøjagtigt, hvordan man laver grøntsager. Hendes opskrift opfordrede til en bidt salt svinekød, der skulle brunes i en hollandsk ovn og derefter tilføje to bunker af greener. Efter at have fulgt hendes instruktioner til brevet, præsenterede jeg stolt en lille skål (en enorm bunke af grønne krymper markant) til min mand. Efter at have aldrig kogt greener, var jeg ikke klar over, hvordan de skulle se ud og smage, og da min mand tog sin første bid, kunne jeg se, at han næsten kvalt; disse grønne var et salt rod! Tilsyneladende er en bunke grønne i syd omkring tre gange så stor som en bunke grønne i nord!

Efter masser af øvelser har jeg endelig lært at lave greener korrekt. Jeg har endda tilpasset min stedatter opskrift til den langsomme komfur, og resultaterne er fantastiske. Hvis du planlægger at forberede greener, skal du huske, at sydlige greener ikke skal være smukke og lysegrønne; Hvis dine greener er en lysegrøn farve og ser appetitvækkende ud, har du ikke kogt dem nok!

Grønne i den langsomme komfur er en ikke-hjerne; det tager kun et minut at lægge de få ingredienser i, og så kan du lade dem lave mad, mens du er på arbejde eller slapper af. Det er en god ide at veje de grønne, da størrelsen på klaser varierer. De grønne serveres især godt med sortøjede ærter, søde kartofler og kornbrød.

Slow Cooker sydlige grønne

6 portioner

5 ounce salt svinekød

1 1/2 pund sydlige grønne planter, såsom collardgrønt, næsegrønt eller sennepsgrønt
1 spsk eddike
1 tsk sukker
1 tsk kylling bouillon
1/4 tsk knust rød hot peber, (eller efter smag)
1/2 kop vand

Skær salt svinekød i to skiver, cirka 1/2 "tykke. Sæt dem på bunden af ​​crocken i den langsomme komfur, vend varmen til høj, og dæk. Lad svinekødet koge højt, mens du forbereder greenerne, ca. 10 minutter.

I mellemtiden skal du forberede greenerne ved at vaske grundigt, skære midterstammen ud og derefter skære i 1 "stykker. Skyl igen og dræne godt. Tilsæt greenerne i den langsomme komfur sammen med de resterende ingredienser. Drej langsomt komfur til lavt og kog 4- 6 timer eller indtil greenerne er møre og har en grågrøn farve. Fjern salt svinekød før servering. Hvis du har travlt, kan de grønne koges på højt i 3-4 timer; omrør hver time eller deromkring.

Server om ønsket med varm peber eddike.

Beløb per portion
Kalorier 222 Kalorier fra Fat 174
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 78% protein 5% kulhydrat. 16%

Næringsmængde pr
Betjener
Samlet fedt 19 g
Mættet fedt 7 g
Kolesterol 20 mg
Natrium 401 mg
Samlet kulhydrat 9 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 3 g

A-vitamin 77% C-vitamin 44% Calcium 0% Jern 2%

Video Instruktioner: The War that Changed the English Language - Mini-Wars #3 (Kan 2024).