Påskeøl - Hoppy behandler i påskekurven

• April 27, 2024

Gamle fotografier hersker i vores tanker lige så tydeligt som de tredimensionelle billeder, de forsøger at tage. Du har måske stødt på et eller to sådanne fotos bag på dit loft ... sort og hvid, med blank finish, et doggy-øre i hjørnet, sammenkrøllede linjer på overfladen. Jeg fandt for nylig en af ​​mig selv som en fire-årig. Min bror og jeg ser ud til at være i evig bevægelse, mens skyggen af ​​vandrette persienner løber stilleben over bagvæggen. I morgens første lys har vi lige fundet vores påskekurve fyldt med chokoladekaniner og cellofangræs. Den glæde, der reflekteres på vores ansigter, arresterer øjeblikket.

Som voksen finder jeg stadig glæde i chokolade og cellofan, men ser efter den ekstra glæde ved en væsentligt vævet kurv fyldt med påskeøl. Påskeøl findes især i Danmark, hvor markedet for disse øl blomstrer, og det er værd at søge det. Hvorfor ikke arrangere en påskeøljagt efter de voksne i din klan, mens lille Emma og Ethan leder efter påskeæg? Påskeøl er en uhyggelig godbid i enhver voksen påskekurv.

Oppigårds Easter Ale af Oppigårds Bryggeri AB, Hedemora, Sverige ankommer til 5,3% ABV. En smykket kobberbrun krop synger stort på maltethed, som havregrynskager og brunt sukker. Som i din yndlingskurv, flettes toffee og nødder med frugtlignende noter af appelsin, abrikos og en antydning af chokolade. Urtejordethed og krydderier dukker op, og antyder, at en fin parring venter, når de matches med røget kalkun, kandiseret yams og deviled æg klædt i friskbarberet peberrod.

Gouden Carolus påskeøl fra Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgien annoncerer sig selv med elektrisk brus, der giver liv til et legeme af guld, med bundfældede gærpartikler og et grønt, erotisk hoved af alabaster. Med en 10,0% ABV fyldes næsen med bubblegum, squinchy pærer, æbler og appelsinskal, forbedret af ingefær, koriander og den ubeskrivelige "tripel" karakter. Blegmalts giver antydninger til challah malet med honning, modereret af en citrus tanginess og dristig krydderier. Når det serveres i tandem med påske skinke, rejer og scalloped kartofler, nyder din gane en storslået smag på skalaen.

Mikkeller fra København, Danmarks kunsthåndværk Hoppy påske, også kendt som Drikkeriget GIPA, en amerikansk IPA tilført tyske humle. Serveret i din fineste krystallinske tulipan skinner kroppen et lyst gult strå med et hoved af vaniljemousse og kroningstoppe og dale. Mere som marengs er du tvunget til at røre ved overfladen og kaste dig ned i den skulpturelle struktur. Friske tropiske frugter stiger op i næsen og på ganen. Honningdugg, papaya og mandarin blandes med gæret frisk brød. Urte-ædle humle tilføjer deres egen karakteristiske signatur og markerer dette som en IPA-stil, der er unik for sig selv. Serveres med stærkt krydret thailandske curried kylling eller chipotle gnidd bøf og en muldvarp sauce.

St. Bernardus PaasBier, eller påskeøl, fra Brouwerij St. Bernardus NV, Watou, Belgien sprøjter dagen med sin signatur-dubbel, fremvist i en 750 ml flaske med kork og bur, og 7,7% ABV. Glødende som et mahogni-rav glasæg, giver dets forførende krop et hoved af svimmel voile, ydmyg advarsel om den høje alkoholiske varme, der venter. Næsen skrig af karamel, mørk krydret frugt og rom. Ren blommer, sød malt, aske, jord og krydret honning er hærdet med en afbalanceret bitterhed og varme bagerst i halsen. Som akkompagnement til svinekød, skinke quiche, honning-glaserede gulerødder og italiensk påskepai, giver munden plads til hensynsløs opgive med et ægteskab af smagsoplevelser.

Gourmetbryggeriet Glad påske, brygget af Gourmetbryggeriet i Roskilde, Danmark, serveres i en 66cl flaske og har en 6,0% ABV. Denne øl blev oprettet som en forårssuccesdrinker og fik anerkendelse som bedste påskebryggeri i en konkurrencedygtig blindsmagning afholdt blandt danske aviser i 2006. Den ravfarvede krop har næsten lys klarhed med en imponerende skummende krone, der lægger sig til et ringet slør. Aromaer matcher smag af mørk karamellmalt, berørt med fyldige, blide foråret urter og rug krydderi. En afbalanceret bitterhed trækker sødmen tilbage, men overvælder ikke ganen. Mundfølelsen er cremet og afrundet med en antydning af skarphed. Serveres med syltede sild og løg, nybagt rugbrød eller brød lam.

Ølfabrikken Highland Easter fra Ølfabrikken fra Roskilde, Danmark er en engelsk Stout på 6,5% ABV. Dyb ibenholt mødes med et elfenbenbrunt hoved, der ringer i glasset og efterlader plettet blonder med hver hvirvel. Krydret rug, bittersøt chokolade, anis, stegt og røget træethed dominerer næsen. På tungen drypper silkiness hver overflade med usødet mokka, røget træ og krydderi. Som partner til østers før middagen kan man ikke få et bedre match. Med dessert fremhæver de komplekse noter og krydderier dejlig chokolademousse, gulerodskage eller italiensk cannolis.

Skål!

Video Instruktioner: ØLmanden - 22.1.15 - Belgiske øl (April 2024).