Let peasy hverdags rejer curry opskrift

• Kan 18, 2024

Denne ret er faktisk en familiefavorit. Det er enkel, alsidig, ubesværet og en perfekt ret til underholdning. Jeg laver ofte denne opskrift ved hjælp af rejer eller rejer, men prøv gerne denne ret med din yndlingsskaldyr (tunger, enhver skaldyr eller fast fisk fungerer). Du kan også gøre skålen helt vegetarisk ved at bruge dine foretrukne grøntsager eller paneer (eller en hvilken som helst kombination), hvis du foretrækker det. Den grundlæggende opskrift er mere eller mindre den samme, bare bemærk, at tilberedningstiderne kan variere i overensstemmelse hermed.


LETT KÆRLIG HVERDAG RÆKKURK

Ingredienser:

1 pund rejer (skrælede, de-venerede, hale-på)
3 store hvidløgfedd, ru hakkede
1½ ”ingefær, skrællet og ruhakket
2 store tomater, hakkede
5-6 friske karryblade
½ tsk knust rød peber flager, efter smag
½ t gurkemeje (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
1 tsk malet korianderpulver
¼ tsk røget spansk paprika
salt & peber, efter smag
1 spsk tomatpasta
juice af ½ citron (eller lime)
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Tilsæt olien i en stor dyb skillet eller wok på medium varme. Når hvidløg er tilsat, tilsættes hvidløg sammen med ingefær og knuste røde peberflager. Rør rundt i et minut eller deromkring, og tilsæt derefter krydderierne (gurkemeje, malet spisepulver, malet korianderpulver, paprika, salt & peber). Lad krydderierne koge et par minutter, og tilsæt derefter tomatpastaen. Rør om i et minut eller to, og tilsæt derefter tomaterne (sammen med en hvilken som helst af deres juice). Rør godt sammen og lad koge, indtil tomaterne er brudt ned og blødgjort helt. Dette kan tage op til 10-12 minutter. Hvis tomaterne ser lidt tør ud, skal du blot tilføje lidt vand efter behov. Fjern nu skillet eller wok fra varmen, og lad tomatblandingen afkøle. Brug derefter en blender eller madprocessor til at purere blandingen til den ønskede konsistens og vende tilbage til gryden. Derefter tilsættes karryblade sammen med rejer - dæk, reducer varmen til lav, og lad rejerne fjæde forsigtigt i curryen, indtil de er helt kogte. Overkok ikke rejerne. Til sidst tilsættes citronsaft og pynt med friskhakede korianderblade. Serveres med varm chapatis og duftende Basmati-ris.


VARIATION:

Alternativt kan du grille eller stege rejerne og derefter tilføje den til curry lige før servering.

ELLER

Forvarm ovnen til 400 ° F. Når tomaterne er blevet renset - hæld blandingen i en ildfast form sammen med rejer og bag i 8-10 minutter, eller indtil rejerne er helt kogte.

Video Instruktioner: Rejecocktail - en rigtig klassiker (Kan 2024).