Når vejret bliver koldt, varmes op med denne storslåede suppe.

Fava Bean Suppe

ingredienser

Hvide fava bønner 1/2 pund
1/4 kop hakket italiensk persille
4 rødskind kartofler, kvart
1 lille rødløg, finhakket
1 sød rød peber, terninger (spar lidt til pynt)
1 hvidløgfedd, hakket
5 kvist rosmarin (1 til suppen, 4 til garnering)
1 laurbærblad
1/4 tsk frisk timian, finhakket
1/2 tsk salt
1/2 tsk frisk jord, sort peber
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
3 liter oksekødbestand (du kan erstatte skinke- eller grøntsagsbestand)

Blødlægges bønnerne i oksekød i 6-8 timer i køleskabet.

Når bønnerne er bløde, tilsættes olivenolie, 1 kvist rosmarin, timian, salt og bring blandingen langsomt.

  • Dæk, men lad gryden udluftes, så bønnerne ikke skummer op, og lad det simre ca. 90 minutter (indtil bønnerne er næsten møre).

    Tilsæt de resterende ingredienser, og fortsæt med at simre bønnerne i yderligere 20-30 minutter, indtil både kartofler og bønner er helt møre.

    Server i en bred skål, pynt med terninger med rød peber og rosmarin.

    Serverer 4

    Bella italiensk mad anbefaler suppe fra Italien: madlavning over 130 supper på den italienske måde

    Bog beskrivelse:
    En vidunderlig beskrivende bog! Det er let at bruge, men mister aldrig de italienske suppers unikke natur. Regionale favoritter tilbydes.

    Føj til Google
    Føj til Min Yahoo!

    Video Instruktioner: 10 minute Fibrous Fava Bean Soup (April 2024).