Kunstner Fokus; Barb Grainger
April 2024
ingredienser
Hvide fava bønner 1/2 pund
1/4 kop hakket italiensk persille
4 rødskind kartofler, kvart
1 lille rødløg, finhakket
1 sød rød peber, terninger (spar lidt til pynt)
1 hvidløgfedd, hakket
5 kvist rosmarin (1 til suppen, 4 til garnering)
1 laurbærblad
1/4 tsk frisk timian, finhakket
1/2 tsk salt
1/2 tsk frisk jord, sort peber
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
3 liter oksekødbestand (du kan erstatte skinke- eller grøntsagsbestand)
Blødlægges bønnerne i oksekød i 6-8 timer i køleskabet.
Når bønnerne er bløde, tilsættes olivenolie, 1 kvist rosmarin, timian, salt og bring blandingen langsomt.
Tilsæt de resterende ingredienser, og fortsæt med at simre bønnerne i yderligere 20-30 minutter, indtil både kartofler og bønner er helt møre.
Server i en bred skål, pynt med terninger med rød peber og rosmarin.
Serverer 4
Bella italiensk mad anbefaler suppe fra Italien: madlavning over 130 supper på den italienske måde
Bog beskrivelse:
En vidunderlig beskrivende bog! Det er let at bruge, men mister aldrig de italienske suppers unikke natur. Regionale favoritter tilbydes.