Genovese og thailandske søde basilikum

• Kan 7, 2024

Genovese og Thia Sweet basilikum er to af de velsmagende basilikum, der er almindeligt tilgængelige.


Genovese Basil

Genovese basilikum (Ocimum basilicum) er også kendt som sød basilikum, sødt stort blad og parfumeret basilikum. En italiensk arvestykke, dette er den mest udbredte type. Betragtes som en klassiker, kan dette bruges både frisk og tørret.

Med sin oprindelse i Genova, Italien, er denne basilikum også den nemmeste at dyrke og den mest produktive. Det er en stor bladtype.

Genovese-basilikum kan generelt nå omkring en til to fod i højden med en spredning på måske lidt over en fod. Dog har den lejlighedsvis været 2½ meter høj.

Bladene bæres ofte i hvirvler. Op til tre inches lange er de ovale, dybgrønne, tykke, skinnende blade noget sammenkrøllede. Bladvenerne er typisk lilla.

Genovese-basilikum har de mest ømme blade af alle. De er meget duftende med en sød parfume-lignende aroma. Det har en meget krydret smag med en subtil antydning af peber.

Denne basilikum har mange anvendelser. Selv blomstrende toppe kan bruges som krydderier. Brug denne basilikum til vinegarer, saucer, salater, pesto, te, tomatsauce, fisk, olie, skaldyr, supper, ærter, bælgfrugter og æg. De tørrede stængler kan bruges til grill og grilling.

Den meget forgrenede, ensartede, kraftige plante er velegnet til store containere. Det er relativt langsomt at boltre sig. De hvide til lilla blomster kan bruges som garnityr. Disse dukker op fra juli til september. Blomstrerne er ½ tomme lange.

Høsten begynder typisk ca. 70 dage fra plantetiden.


Thai sød basilikum

Thai sød basilikum (Ocimum basilicum) kaldes undertiden dronning af Sheba-basilikum. Det betragtes som en dejlig plante, der gør en stor dekorativ. Det kan dyrkes i containere.

Denne basilikum har lilla stilke. Blomsterne, der dukker op fra juli til september, er også lilla, ligesom frøhovederne.

De mellemgrønne, små blade er to inches lange. Disse har en meget stærk, krydret smag som lakrids eller nelliker med et strejf af anis. Aromaen er også meget stærk og krydret med antydning af nelliker eller anis.

Thai sød basilikum er et klassisk valg til thailandske og vietnamesiske retter samt til karry og te. Det har en autentisk thailandske smag. Høsten begynder normalt omkring 60 dage efter plantetid.

Video Instruktioner: Thai Fight - Un genovese tra le leggende della Muay Thai (Kan 2024).