Hjertelig indisk kylling & kikærteru opskrift

• April 27, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew er et lækkert måltid med en gryde, der let tilfredsstiller alle dine sanser i en lille bid. Når vejret udenfor er køligt, holder denne proteinpakke dig varm og hyggelig ☺.

Tilsætningen af ​​Puy-linser tilføjer en dejlig gourmet-touch til skålen. Puy-linser er små dybgrønne farvede linser fra Frankrig. Disse dyrebare linser er berømte for deres delikate pebret smag og også deres unikke evne til at holde deres form efter langvarige tilberedningstider. Når de koges, har disse dejlige små linser en vidunderlig blød cremet konsistens. Puy-linser er sunde og næringsrige, de indeholder mange fibre, mens de også er fedtfattige. Du kan finde Puy-linser i store specialmarkeder og købmandsforretninger, men du er velkommen til at erstatte enhver linser efter eget valg for at fremstille denne velsmagende suppe.


HJERTET INDISK KYLLING OG KYKKEMISTER

Ingredienser:

½ l udbenet / hudløs kylling, skåret i stykker i ½ ”
1 medium løg, tyndt skåret
3-4 store hvidløgfedd, groft hakket
1 ”ingefær, groft hakket
2-3 tørrede røde chilier (efter smag)
2 laurbærblade
¼ tsk malet kanel
¼ t gurkemeje (haldi)
½ t rød chilipulver, efter smag
½ t. Malet korianderpulver
1 tsk malt kumminpulver
knivspids røget spansk paprika
knivspids frisk revet muskatnød
salt & peber, efter smag
1 spsk tomatpasta
2 spsk Puy-linser (eller du kan bruge hele masoor dal), gennemvædet i vand i 30 minutter
½ kop indisk vermicelli, opdelt i stykker
1 stor tomat, groft hakket og pureret
4-6 kopper kylling eller grøntsag
2 spsk alt mel (maida) + ½ kop bestand
1 kop kogte ærter
juice af ½ citron
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering
friskhakede mynteblade til pynt

METODE:

Slib først hvidløg og ingefær sammen i en glat pasta med bare lidt vand. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Tilsæt olien i en suppegryde på medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes løgene og sauter, indtil de bare er let brunede. Tilsæt derefter de tørrede røde chili og laurbærblade. Lad det koge et minut eller derpå, og tilsæt derefter hvidløg / ingefærpasta. Rør, indtil duftende, tilsæt derefter krydderierne (malet kanel, gurkemeje, rød chilipulver, malet korianderpulver, malet spisepulver, paprika, muskatnød, salt & peber). Bland godt, og lad krydderierne koge et par minutter. Tilsæt nu tomatpastaen, og lad den koge i 2 minutter, inden du tilsætter Puy-linser og vermicelli. Rør om og lad koge i 3 minutter, før du tilsætter kyllingestykkerne. Bland godt for at overtrække kyllingestykkerne jævnt med alle krydderier og aromater. Lad det koge i 5 minutter, og tilsæt derefter den pureede tomat sammen med tilstrækkelig bestand til, at det bare dækker. Visp melet sammen med bestanden og rør dette ind i gryderetten. Kog det op adskilt, dæk, reducer varmen til lav og lad det småkoke i 20 minutter, eller indtil kyllingen er mør og Puy-linser og vermicelli er kogt. Til sidst omrøres kikærter og citronsaft, kog i yderligere 5 minutter. Pynt med koriander og mynteblade, server med ristede naan- eller pitakiler.


VARIATIONER:

Føl dig fri til at føje dine yndlingsgrøntsager til skålen, såsom gulerødder, fennikel, baby kartofler, selleri, butternut squash eller græskar, babyspinat….

Prøv at tilføje noget friskhakket dild eller kørvel til denne skål for en subtil jordagtig smag. For en dekadent version skal du tilføje en kniv safran.

I en cremet version skal du erstatte 2 kopper lager med kokosmelk.

Denne opskrift kan også let fremstilles ved hjælp af en langsom komfur, hvis du ønsker det.

Video Instruktioner: Chicken Tikka Masala | Chetna Makan (April 2024).