Lavendel Shortbread Cookies Opskrift

• April 30, 2024

Jeg elsker simpelthen skotsk shortbreads rige, smøragtige smag og forbeholder det som regel til en særlig behandling. Imidlertid har jeg for nylig prøvet at gøre det selv med enestående resultater. Shortbread bages traditionelt i en tærtepande eller en rund kagepande og skæres i tykke kiler. Her er min opskrift på shortbread cookies, der er smagret med lavendel. Denne opskrift inkluderer en vegansk version. Jeg har ikke forsøgt at bruge glutenfrit mel, så føl dig fri til at eksperimentere.


Lavendel Shortbread cookies

1 kop smør eller kokosnøddeolie, blødgjort
1/3 kop sukker
¼ tsk. salt
1 ½ tsk. lavendelknopper
1 tsk. vanilje
2 kopper fuldkornsmager

For smørversionen:

1) Brug en håndholdt mixer eller en treske til at smøre smør og sukker sammen, tilsæt derefter vanilje og lavendel og bland godt.

2) Rør melet og saltet ind. Dejen skal gradvist samles i en kugle.

3) Pakk kuglen af ​​dej i vokspapir, flad den lidt ud og afkøl i 30 minutter eller mere.

4) Rul omkring halvdelen af ​​dejen på et melet bord eller marmorplade til ca. ¼ ”tykt. Skær den ud med de ønskede former, og løft derefter småkagerne på en ikke-fedtet bageplade.

5) Bages i 12-15 minutter ved 350 ° F, indtil de er gyldenbrune. Lad afkøle på panderne i et par minutter, før du fjerner cookies til et trådstativ for at køle helt af.

Til versionen af ​​kokosnøddeolie (vegansk):

1) Brug en tresked til at blande kokosolien med sukkeret, indtil sukkeret er indbygget. Bemærk: en pisker eller mixer fungerer ikke så godt med dette trin.

2) Tilsæt lavendel og vanille, og fortsæt med at blande. Rør mel og salt ind. På dette tidspunkt skal du bruge dine rene hænder til at blande dejen, da kokosnøddeolie ikke absorberer melet så let som smør. Dette kan tage ret lang tid, før dejen samles. Det vil være meget
smuldrende.

3) Klap dejen i en 9 ”x 13” glas bagepande. Hvis du lægger en stor del af dejen i hvert hjørne af gryden og arbejder mod midten, vil dette være lettere. Denne opskrift vil fylde hele gryden; prøv at klappe den og jævn tykkelse overalt.

4) Bages ved 350 ° F i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern gryden fra ovnen, og sæt den på en stativ til afkøling. Skær dejen i ca. 15-16 firkanter.

Vigtigt trin: Lad cookies afkøle helt, før du prøver at fjerne dem fra gryden. ellers vil de bare falde fra hinanden. Cookies vil stadig være ret smuldrende og holdes bedre sammen, når de er afkølet.

Begge typer cookies skal opbevares i en lufttæt beholder, såsom en dåse. Begge kan også fryses i op til 1 måned. God fornøjelse!

Video Instruktioner: How To Make Scones | Jamie Oliver | AD (April 2024).