Rest af Tyrkiet nudelsuppe Opskrift

• Kan 4, 2024

Den fjerde torsdag i november takker amerikanerne for deres generelle velsignelser ved at fejre Thanksgiving Day, en national ferie, hvor der skabes et væld af vidunderlige hjemmelavede opskrifter, som de kan dele med familie og venner. Thanksgiving Day blev indledt af præsident Abraham Lincoln i 1863. Tyrkiet blev til sidst det mest populære tilbud på denne ferie, og der er normalt mange rester.

Leftover Turkey Noodle Soup er en meget let og ernæringsmæssig opskrift at lave. Ved at tilføje kalkunskroget og nogle friske grøntsager i en kæmpe suppegryde, kan vi lave en meget smagfuld kondenseret kalkunbestand. Derefter kan vi ved at tilføje den resterende kalkun, et par nudler og nogle friske grøntsager og urter nyde denne sunde, trøstende suppe på en kold vinterdag.

Læs som altid min kokkes notater og tip i slutningen af ​​opskriften til frysning og brug af dette lager i fremtidige opskrifter. Denne metode kan også anvendes til fremstilling af kyllingebestand.


ingredienser

Du har brug for en stor dyb gryde.
1 kalkun-krop med noget kød stadig vedhæftet
4 ribber af selleri, opdelt
3 store gulerødder, opdelt
1 stor gul løg plus 1 lille
2 laurbærblade
Vand
4 kopper kogt kalkun med rester, hakket
8 oz. (ca.) tynd tørret spaghetti, brudt
1 kop hakket frisk italiensk persille
2 kviste frisk timian, blade fjernet
Salt og peber efter smag
Muslin klud, valgfri

Metode

Forvarm ovnen til 400 grader F.

1. Læg kalkunkroppen på et cookie ark eller lavvandet pande og stege i cirka 30 minutter. Ved at gøre dette får bestanden mere smag.

2. Vask selleri, gulerødder og løg (lad huden ligge på løgen.) Læg kalkunkroppen i gryden. Skær 2 ribber af selleri og 2 gulerødder i store bidder, og kvart løg (terning de resterende selleri, gulerødder og den lille løg til suppen senere og læg dem til side) læg disse i gryden sammen med laurbærblade. Dæk med vand inden for 2 tommer fra toppen af ​​gryden. Dæk og kog, kog derefter ned varmen til en simmer og kog i mindst 2 timer eller mere.

3. Fjern derefter låget fra gryden og hæv varmen til høj. Kog, afdækket, i 1 time. Du ønsker måske at åbne vinduet under denne proces. Ved at koge bestanden, der er afdækket og reducere den, er det, hvordan vi ender med en kondenseret bestand, som vi kan fortynde i senere opskrifter og spare penge.

4. Bemærk: Hvis din gryde er stor, og du er lille som mig, skal du bede om hjælp til at løfte din gryde - måske ville en stærk mand være hjælpsom! Fjern slagtekroppen, og sil derefter hele lagerbeholderen gennem en sigte med lille huller i en anden stor gryde, kasser slagtekroppen og de andre ingredienser. Gør dette i trin, hvis du har en lille sigte. Jeg bruger muslin klud til at linere min sil - dog er dette valgfrit.

5. Nu kan du lave din suppe ved at bruge så meget af bouillon, som du vil til din familie størrelse. Kog selleri, gulerødder og løg i en stegepande med lidt olie og drys lidt salt og peber over en medium lav varme i cirka 7 minutter.

6. Hæv varmen under bestanden til medium, og tilsæt selleri, gulerødder, timian, persille og spaghetti. Kog i ca. 8-10 minutter, eller indtil pastaen er al-dente (fast til bittet.)

Serveres i en stor skål med noget ristet crusty brød og drys med revet parmesanost, hvis du ønsker det. Det er virkelig lækkert. God fornøjelse!

Kokens noter og tip

Når du har lavet bestanden, skal du køle i 24 timer. Du finder ud af, at den vil ligne gelé. Dette er det koncentrerede lager, vi lige har lavet. Inden frysning deles bestanden i enten godt lukkede beholdere eller plastposer.

Forholdet for fortynding af bestanden til fremtidig brug afhænger af dig. Min tommelfingerregel er en kop kondenseret bestand og 3 kopper vand. Så når du deler portionen til fryseren, skal du tænke på, hvor meget du ville tjene til din familie.

For eksempel: Hvis du er singel, skal du fryse 1 kop kondenseret bestand til en portion. 1 kop kondenseret bestand + 3 kopper vand er en god servering for en person.

Hvis du nogensinde har spørgsmål til mine opskrifter, så mail mig direkte via kontakt-knappen i højre side af denne side.

Video Instruktioner: Bag filmen | Mia Gardum (Kan 2024).