Mango-Avocado-Tomat

• April 30, 2024

Dette er en helt "Thai'd up" tilgang til gazpacho eller salsa. Ægteskabet med smagene er spændende og forfriskende. Tomater med mango og avocado krydres med de thailandske chiles og limesaft plus masser af hvidløg. Agurken tilføjer en afkølende virkning og god tekstur i modsætning til mangoens og avocadosmøragtige smagsoplevelser.

Dette kan køles og serveres i individuelle små suppeskåle eller som en salsa-dip til rejerchips. Det er også en vidunderlig side til grillet kylling, rejer eller indrefilet af svin.

Avocadoen skal være bare moden, men ikke for blød, den samme for mango. Vælg tomater, der er kødfulde og ikke med store gelområder. Brug af frisk limesaft og frisk koriander er nøglen til en fantastisk smag. Brug venligst frisk hvidløg, ikke den allerede knuste, konserverede hvidløgstype. Selv forår hvidløg er dejlig i denne opskrift, hvis den er tilgængelig.

En anden dejlig måde at servere dette er på grillet bacquetbrødskiver ot på en lang diagonal slags af en thailandsk bruschetta.

Denne forfriskende sommeropskrift er perfekt, hvis du ser på dine kalorier.

INGREDIENSER
1 mango - skrælede, podede og terninger
1 avocado - skrællet, fittet og terninger
5 mellemstore tomater, terninger
3 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa), hakket og podet, efter din smag
1 mellemstor engelsk agurk, terninger
1/2 kop hakket frisk koriander (Pak Chee)
5 fed hvidløg, hakket
salt efter smag
3 spsk frisk limesaft
1/3 kop hakket rød sød løg


KØRSELSVEJLEDNING
I en medium skål skal du kombinere mango, avocado, tomater, agurker,
chili, koriander og hvidløg. Rør saltet, limesaft, rød ind
løg og limesaft. For at blande smagene i køleskab i ca. 30
minutter før servering.

Serverer 8

En variation kan laves ved at bruge grøn papaya, der er strimlet i stedet for agurk, hvis du ønsker en fastere kontrasterende struktur. Du kan også bruge fliser af mynte eller thailandske basilikum (bai Horapha) i stedet for koriander (Pak Chee) eller floder af Kaffir Lime-blad (bai Magroot).

Dette er en sjov sommeropskrift, der serveres med citrongræs skeede rejer, Bangkok Style Barvecued Chicken eller svinekød Satay.

Video Instruktioner: How To Prepare Mango/Avocado Salad with Tomatoes, Onion and Fresh Peppermint Leaves (April 2024).