Opskrift på curry græskar suppe bagt i et græskar

• Kan 6, 2024

Leder du efter en lækker og nem suppe at servere som ved Thanksgiving middag i år? Denne fabelagtige Curried græskar suppe bages i et græskar er lækker, let, og komponenterne kan fremstilles en dag fremover. Græskarskallen er fyldt med den tilberedte suppe en times tid før servering, og når den serveres på et fad omgivet af efterårsblade (silke fungerer godt), laves en præsentation, der vil tegne oohs og aahs. Sørg for, at der mindst er en kop af den alsidige Basic Cream Soup Mix på pantry hylden; det sparer tid og tykner suppen.

Det eneste virkelige arbejde med at fremstille denne suppe er at rense frøene og strengene fra græskaret, som kan gøres i forvejen. Hvis der er børn i nærheden, ser de ud til at lide at gøre det, så jobbet kan delegeres. Mens denne suppe laver en god præsentation på en fancy Thanksgiving-middag, er den også god til frokost med salat eller en sandwich.

8 - 10 portioner

1 7 til 10 pund græskar (en squatty snarere end høj græskar passer bedst i ovnen)

5 kopper kyllingebuljong
1 medium løg, hakket
1 middel gulerod, hakket
2 æbler, såsom bedstemor Smith, skrælede, kernerede og hakkede
1 spsk hakket frisk ingefær
1 1/2 tsk mildt karrypulver
1 1/2 teskefulde varmt karrypulver
1 14 oz. kan usødet kokosmelk

1 kop grundlæggende creme suppe mix
2 kopper vand

1 kop cashewnødder, groft hakket
frisk persille
salt og frisk formalet peber, efter smag

1. Forvarm ovnen til 375 °.


2. Anbring græskar i vasken og rengør ydersiden grundigt med sæbe og vand.


3. Skær den øverste 1/4 af græskaret, øs frøene og strengene indefra og ovenfra og læg den på en stor bageplade.


4. Anbring låg på græskaret og bag 60 minutter.


5. Fjern det fra ovnen, og skrap græskar kødet indefra med en ske, og efterlod ca. 1/2 "kød. Squashen vil ikke være mør på dette tidspunkt, hvilket er som det skal være. Du skulle have mellem 4 og 6 kopper græskar kød.


6. Anbring græskar kødet i en stor gryde med kyllingebuljong, løg, gulerod, æble, ingefær, karrypulver og kokosmelk.


7. Kog op og lad koge 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.


8. Brug en håndblender til at blande grøntsagsblandingen, indtil den er glat. Alternativt skal du overføre grøntsager og bouillon til en foodprocessor eller blender og behandle, indtil det er glat. hæld blandingen tilbage i gryden.


9. Pisk sammen fløde suppe mix og vand; omrør i græskarblandingen og omrør på medium varme, indtil den koger.


10. Når det koges, hældes det i græskarskallen, anbring toppen på skallen og anbring i ovnen i 1 time.


11. For at servere skal øse suppen i skåle og drys med cashewnødder og persille.

Bemærk: Skallen kan bages op til 2 dage foran, og grøntsagsblandingen kan også fremstilles op til 2 dage foran. Køleskab begge separat. En times tid før servering skal du placere skallen i ovnen til opvarmning, mens ovnen opvarmes og opvarm grøntsagsblandingen, indtil den koger, inden den tilsættes græskarskallen.

Beløb per portion
Kalorier 334 Kalorier fra Fat 212
Procent samlede kalorier fra: Fedt 63% protein 10% kulhydrat. 27%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 24 g
Mættet fedt 14 g
Kolesterol 12 mg
Natrium 1078 mg
Samlet kulhydrat 22 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 0 g
Protein 8 g

A-vitamin 1% C-vitamin 6% calcium 0% jern 15%

Video Instruktioner: Græskar suppe (Kan 2024).