Masoor Dal med spinatopskrift

• Kan 8, 2024

Min Masoor Dal med spinat er en elsket hæfteklamme i mit hjem og meget ofte spist i Maharashtrian køkken. Når hele brune masoor dal flises og opdeles, er linserne orange i farve, og når de koges - bliver de gule. Uanset hvad, hele brune masoor dal forbliver en ubestridt familiefavorit i mit hus. Tilsætningen af ​​spinat tilføjer både sund ernæring og smag. Spinat er fuld af antioxidanter og det er også højt i jern, vitamin A & C og endda calcium. Til denne bestemte skål kræves helbrun masoor dal.

Hele masoor dal behøver ikke at blive gennemvædet natten over og kan let tilberedes på komfuret (især hvis du er på vagt over for trykkoger). Det er bare perfekt til underholdende og de sidste uventede middagsgæster.

Køleskabet er absolut uundværlig i det indiske køkken. Det koger dals, bønner, linser, grøntsager, ris, kylling og lam på få minutter (i modsætning til timer). Resultatet er et fuldt kogt og mørt slutprodukt, der koges efter en hurtig og sund metode. Trykkogere kan være lidt skræmmende i starten, men jeg anbefaler stærkt at bruge en specielt til indiske måltider. Trykkogere vil gøre dit liv lettere og er en vidunderlig tidsbesparende. De nyere moderne trykkogere er billige og meget sikrere at bruge. De fås også let i de fleste hjemmebutikker og køkkenapparater.

Jeg serverer ofte denne ret som et suppekurs, især i de kolde vintermåneder. Uanset hvad, er det et solidt og lækkert måltid, uanset om du nyder den som en suppe eller spiser den med ris som en dal curry (kendt som "amti" i Marathi). Du kan føje nogle finhakket spinatblade (eller dine foretrukne grøntsager) til denne skål; det er en lækker & lækker kombination. Hvis du har lyst, kan denne opskrift også fremstilles ved hjælp af spiret masoor dal.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Helbrun linsekurry med spinat eller suppe)

Ingredienser:

2 kopper hele masoor dal
5-6 ounces frisk babyspinat, finhakket
1 medium løg, fint terninger
2-3 hvidløgfedd, skiver
1 ”ingefær, skrællet og finrevet
3-4 tørrede røde chilier efter smag
½ t gurkemeje (haldi)
1 tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
1 tsk kala / goda masala (eller du kan bruge garam masala)
½ t rød chilipulver, efter smag
salt & peber, efter smag
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Hvis du bruger tørre linser, koger du dem let på komfuret. Tilsæt 4 kopper vand sammen med masoor dal i en stor suppegryde på høj varme. Kog det godt op, dæk, reducer varmen til at putre og lad koge, indtil dal er mør, men ikke grødet (ca. 20-30 minutter). Tag ikke alt for godt mad. Alternativt kan du lave mad i dal i en komfur, hvis du ønsker det. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Tilsæt olien i en stor gryde på medium høj varme. Tilsæt nu hvidløg og tørrede røde chili. Sauté i et minut eller deromkring, og tilsæt derefter løg & ingefær. Sauté, indtil løgne er blødgjort og bliver let brunede. Tilsæt derefter krydderierne (gurkemeje, malet spisepulver, malet korianderpulver, kala masala, rød chilipulver, salt & peber). Bland godt for at kombinere alle ingredienserne. Efter ca. et minut eller derover tilsættes forsigtigt den kogte masoor dal sammen med eventuel kogevæske. Rør om og tilsæt ca. ½ til 1 kop vand afhængigt af konsistensen. Tilsæt de hakkede baby spinatblade og rør godt. Tilføj eventuelt lidt mere vand efter behov. Kog nu med lavt vand i cirka 4-5 minutter, indtil alle ingredienserne er samlet godt. Pynt med korianderbladene og drys en lille kniv kala masala lige på toppen lige før servering.




NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Indisk Dahl med butternut, linser & kikärtor i Crock-Pot (Kan 2024).