Middelhavs Za'atar kylling satays opskrift

• Kan 2, 2024

Hvem har aldrig spist kylling-på-en-pind? Jeg tror ikke, at der er mange af os, der skal være ærlige - uanset om de er paneret, stegte eller slathered og badet i en sød klæbrig sauce. Nå i dag lysede jeg mine spyd op og lavede en lidt sundere version ved hjælp af en krydderiblanding kaldet Za'atar, som er oprindelig i Mellemøsten som Palestina og Libanon.

Za'atar findes i Mellemøsten og nogle markeder for hele fødevarer og landmænd, hvor krydderierne sælges. Denne vidunderlige kombination består af ingredienser som lemony sumac (stor på kylling) timian, ristet knust sesamfrø, oregano, marjoram, salt og undertiden afhængigt af regionens basilikum og velsmagende. Søg Za'atar i dit område denne uge - det er godt på pizza, hvidløgsbrød, drysset over salater, føjet til grøntsager, supper og gryderetter. Det er fantastiske børn og rigtig godt for dig!



ingredienser

Træspyd (8 "eller 12" lang)

marinade

1/4 kop olivenolie
2 spsk. frisk citronsaft & zest
2 spsk. Za’atar krydderier
1 spsk. tørret persille
3 hvidløgfedd, knust
1 tsk. formalet sort peber
2 tsk. kosher salt
Lidt mere olivenolie

2 store hudløse kyllingebryst uden ben
(Ca. 1 1/2 lb.)


Metode

1. Blød først træspydene i varmt vand i mindst 15 minutter eller længere, mens du tilbereder resten af ​​skålen (dette forhindrer dem i at brænde, når du griller.) I en lille skål blandes olivenolie, citron sammen juice og skald, Za'atar krydderier, tørret persille, knust hvidløg, malet peber og salt - bland godt sammen og sæt marinaden til side.

2. Afhængig af hvor store kyllingebrystene er - del dem vandret - og skær dem i lange strimler. Hvis du bruger små spyd, er det normalt nok med en lang strimmel - større spyd kræver sandsynligvis 2 strimler kylling. Læg kyllingen i en stor skål eller Ziploc-pose, og tilsæt marinaden. Mariner i 30 minutter, hvorefter kyllingen spydes ned på spydene.

3. Forvarm en indendørs eller udendørs grill på en middelhøj flamme og få den dejlig og varm! Pensl kyllingen med lidt mere olivenolie, inden du lægger dem på grillen. Spydene tager overhovedet ikke tid til at lave mad, cirka 2 minutter pr. Side og drejer kun én gang - og på denne flammeindstilling skal du få nogle dejlige grillmærker virkelig hurtigt.

Forsøg ikke at vende kyllingen, hvis den modstår - kyllingen fortæller dybest set, at du må lade den være i fred, fordi den ikke er klar til at blive drejet endnu. Den frigiver sig, når den er klar, og du kan bare afslutte den på den anden side.

Server kyllingespydene med en tzatziki-sauce - som er en græsk sauce, der normalt består af en af ​​følgende ingredienser: - almindelig yoghurt, agurk, citronsaft, salt, hvidløg, olivenolie, mynte eller persille. Tzatziki fås normalt i din købmand, hvor hummus sælges.

Der er masser af Za'atar til fantastiske priser på Amazon.com -
Krydderier og mad

Video Instruktioner: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Kan 2024).