Naan til sandwich

• April 30, 2024

Naan er en enkel indisk fladbrød, der traditionelt bages i en speciel ovn. Dejen dannes med mel, salt, væsker, olie og et surt middel. Syrning hjælper brødet med at stige. Naan er syret med bagepulver eller gær. Nogle kokke bruger begge dele. Efter blanding afsættes brødet i en periode til let gæring. Dejen er opdelt i små dejkugler. Når dejen er rullet ud, bages den i en tandoor. En tandoor er en lerovn, der kan opvarmes til særligt høje temperaturer. Naan bager hurtigt i en tandoor. Hjemmekokke, der ikke er heldige nok til at få en tandoor, har fundet måder at lave naan uden tandoor. Ofte involverer dette opvarmning af pizzastein i deres ovn. Støbejernspander kan også bruges, enten i ovnen eller på kogefladen. Efter tilberedningen børstes naanen med olie. Ghee eller klaret smør bruges traditionelt. Du kan også børste begge sider af naanen med smeltet smør, eller bruge kokosolie til en unik smag.

Naan bruges ofte til at samle madbiter eller opsuge de lækre væsker, der findes i indisk madlavning. Det kan også bruges til sandwich. Et stykke naan kan skæres i 2 stykker og bruges som brødskiver til at fremstille en traditionel sandwich. Jeg kan godt lide at folde det store stykke naan omkring sandwichingredienser. At servere det åbne ansigt med toppings er også en mulighed.

Hele hvede Naan

Ingredienser:

½ tsk gær
½ tsk sukker
2 spsk meget varmt vand (mellem 105 til 110 grader F.)
½ kop hele hvetemel (jeg brugte Wheat Montana Prairie Gold. Det er formalet finere end mange mel af hel hvede.)
½ kop hvidt mel (Afhængig af mængden af ​​fugt i dit mel, har du muligvis brug for lidt mere, når du ælger dejen.)
½ tsk bagepulver
½ tsk salt (eller efter smag)
3 spiseskefulde vand
3 spiseskefulde yoghurt (jeg brugte Fage.)
4 tsk olie (jeg brugte raps.)
Smeltet smør eller ghee


Metode:

Rør gæren og sukkeret sammen i en lille kop. Tilsæt det varme vand, og rør, mens du arbejder med dine andre ingredienser. Når gæren er klar, har den bobler på toppen. Dette tager normalt 5-10 minutter hjemme hos mig.

Rør det hvide mel, hele hvetemel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål. Tilsæt blandingen vand, yoghurt, olie og gær. Rør den op, indtil der dannes en dejkugle. Jeg kan godt lide at ælte lige i skålen, da jeg hader at rengøre tællere! Ænd dejen, indtil det er en glat og elastisk kugle. Hvis den er for klæbrig, tilsæt hvidt mel, en tsk ad gangen og æl dejen, indtil den glattes ud. Når dejkuglen er glat og elastisk, tilsættes en lille smule olie i bunden af ​​skålen, rull dejenkuglen i den og smør siderne af skålen. Dæk nu skålen med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted i cirka en time. Dette tillader dejen at fermentere lidt.

Opdel dejen i otte kugler efter en time. Rul dem ud, indtil de er omtrent lige så tykke som tæreskorpe, mere eller mindre. Du kan rulle dem alle på én gang og holde dem dækket på vokspapir eller pergamentpapir. Jeg kan godt lide at rulle dem ad gangen, men sommetider bliver det lidt hektisk, når jeg ruller og laver mad. Derefter placeres et stykke rullet dej i en meget, meget varm jernpande. Kog det indtil der begynder at dannes bobler og mørke steder vises på dejen. Dejen mister også sin glans. Vend det, og gør det samme til den anden side. Fjern det fra panden, og børst derefter begge sider med smeltet smør eller ghee. Læg naanen i en tortillaholder, eller brug din yndlingsmetode til at holde dem varme.

Ideer til Naan Sandwiches:

* Naan med hummus, tynd skiver peber, tomater og sød løg.
* Naan fyldt med quinoa, veggies, valnødder og ost.
* Aubergine skive stegt med olivenolie og foldet i en varm naan med spinat artiskok dip og basilikum blade.
* Naan med lammeburger, strimlet salat, løgredder og agurksaus.
* Naan med røget laksespredning, tynd skivet røget laks, peberfrugter og spinatblade.
* Apple slaw og trak svinekød foldet ind i en varm naan.

Varm naan er et udsnit af paradis. Den gode ting er, at du ikke behøver at gå uden for dit hus for at nyde det. Let at fremstille, omkostningseffektive og så, så lækker, det er værd at lære at lave derhjemme. Nyd nogle naaner på hjertelige sandwich, eller server det med et åbent ansigt med et opslag.

Relaterede links: Det relaterede link nedenfor denne artikel kan være af interesse for dig. Besøg CoffeBreakBlog Indian Food Site for andre naanopskrifter og ideer.

Når jeg nævner butikker eller produkter efter mærkenavn, er det dem, jeg bruger. Jeg har ikke modtaget gratis produkter fra producenterne, og jeg er heller ikke blevet betalt for at nævne produkterne eller butikkerne ved navn.

NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til Sandwiches-webstedet.Nogle gange har dette nyhedsbrev oplysninger og variationer på sandwich, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi sælger eller handler aldrig dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Roghni Naan Bread Sandwich Recipe by Food Fusion (April 2024).