Peacemaker - Oyster Loaf Sandwich Recipe

• Kan 14, 2024

Opskrift og indhold på denne side blev skrevet af en tidligere redaktør af Cajun-Creole Column. Den nuværende editor har ikke valideret dette indhold.

Legenden fortæller, at en mand i New Orleans, der havde tilbragt natten i salonerne i det franske kvarter i det 19. århundrede, bragte denne østersandwich hjem til sin kone som en mediatrik eller fredsmester.

Denne type sandwich er også kendt som en "stakkels dreng" i New Orleans, og i andre dele af USA kaldes det en hoagie, helt, malemaskine eller sub.

Læs denne opskrift for østersløgsandwich, inden du begynder forberedelse - du kan bruge den bløde del af brødet, som du fjerner, til at få de friske brødmuler til!

Peacemaker - Oyster Loaf Sandwich Recipe

1 halvstore mellemstore shucked østers eller ca. 12 østers
1/3 tsk cayenne
1/4 tsk friskmalet sort peber
2 æg
1/2 kop fordampet mælk
1/8 tsk salt
1 kop majs mel (du kan erstatte altmel)
1 1/2 kop bløde franske brødmuler (gør dem friske i din blender)
1 brød fransk brød (du kan erstatte italiensk brød)
4 spsk smør, smeltet
vegetabilsk olie til friturestegning
1/2 kop tartarsaus (se relateret opskrift til højre)
1 1/4 kop finmalet salat
1 stor tomat, tyndt skivet

Forvarm ovnen til 350 grader f.

Klap østerserne tørre med papirhåndklæder og krydre på begge sider med cayennerne og sort peber.

I en lav skål skal du slå æg til en skum med en turbo-visp eller wirpisk; tilsæt den fordampede mælk og salt og bland godt.

Spred melet og brødkrummene på separate plader. Rul østers, ad gangen, først i melet, derefter i æggeblandingen og derefter i brødkrummene. Genfiltrer de overtrukne østerser, indtil de er klar til at stege.

Skær brød horisontalt i to. Træk den bløde del af brødet ud, så du har to bådlignende former af skorpe. Spred det smeltede smør på indersiden af ​​skorpene ved hjælp af en wienerbrødbørste. Læg skorperne på en bageplade og bag i cirka 15 minutter, indtil de er sprøde og let brunede.

I mellemtiden hældes vegetabilsk olie i en dyb frituregryde til en dybde på ca. 3 "og opvarm, indtil den når 375 grader f. Frit ostrene, 6 ad gangen, i ca. 3 minutter, drej en gang halvvejs igennem, indtil belægningen er sprød og let brunet. Tøm på brunt papir eller papirhåndklæder.

Saml østerslovsandwich: spred vinsyre i begge halvdele af det ristede brød. Spred salat på den nederste halvdel af brødet, tilsæt tomaterne og derefter de stegte østers. Læg den øverste halvdel af brødet over østersen, skåret i 4 stykker og server straks.

Video Instruktioner: How To Make A Po'Boy with Isaac Toups (Kan 2024).